Banca de QUALIFICAÇÃO: NAIANY SILVA DE MEDEIROS

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : NAIANY SILVA DE MEDEIROS
DATA : 03/04/2023
HORA: 14:00
LOCAL: Link de acesso para videoconferência: https://meet.google.com/zvt-ieft-zyx
TÍTULO:

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO DE Lacticaseibacillus paracasei PARA PRODUÇÃO DE BIOEMULSIFICANTES, BACTERIOCINAS E LIPASE

PALAVRAS-CHAVES:

Lacticaseibacillus paracasei; bioemulsificante; bacteriocina; lipase.

PÁGINAS: 77
RESUMO:

As bactérias láticas (BALs) são um grupo diverso de microrganismos que consistem em bastonetes ou cocos Gram-positivos, geralmente considerados microrganismos seguros (GRAS). Durante a fermentação, as BALs produzem ácido lático como principal produto e vários metabólitos, que possuem atividades antioxidante, antidiabética, antimicrobiana e emulsificante. Portanto, o presente estudo tem por objetivo avaliar o potencial biotecnológico de Lacticaseibacillus paracasei quanto a produção de biossurfactantes/bioemulsificantes, lipase e bacteriorinas. Inicialmente, realizou-se a triagem de quatro linhagens de BALs quanto a capacidade de produzir biossurfactantes/bioemulsificantes: Lactobacillus acidophilus NRRL B-4495, Lactiplantibacillus plantarum NRRL B-4496, Lacticaseibacillus rhamnosus EM1107 e Lacticaseibacillus paracasei Shirota. A linhagem de L. paracasei foi selecionada para o estudo das condições de produção de biossurfactantes/bioemulsificantes. Em seguida, um delineamento composto central rotacional (DCCR) 22 foi realizado para avaliar a influência da concentração de glicerol e pH inicial sobre a densidade ótica a 600 nm (DO600 nm) e índice de emulsificação após 24h (IE24%). Os sobrenadantes do cultivo de L. paracasei foram testados quanto a atividade antimicrobiana in vitro (contra Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Burkholderia cepacia e Burkholderia multivorans), atividade antioxidante in vitro, atividade antidiabética in vitro e foram avaliados quanto a atividade da lipase. Além disso, um DCCR 23 foi realizado para avaliar a influência da concentração de lactose, peptona e pH inicial na produção de bacteriocinas. Os resultados do primeiro DCCR mostraram que a concentração de glicerol e pH na faixa estudada não interferiram na DO600nm. No que diz respeito ao IE24, a resposta máxima foi obtida com 4,8% de glicerol e pH na faixa de 6 a 7. O teste de atividade antimicrobiana demonstrou que os sobrenadantes testados não exibiram atividade frente as cepas testadas. Foi observada atividade antioxidante notavelmente alta tanto para os sobrenadantes testados quanto para o controle (MRS), indicando a possibilidade da presença de algum interferente no meio de cultivo. Além disso, foi observada atividade inibitória para amiloglucosidase (20,7% e 23,9%). Foi constatada atividade lipolítica nos sobrenadantes (16,12 e 19,00 U/mL). Também foi verificado que as variáveis concentração de peptona, lactose e pH influenciaram positivamente na produção de bacteriocinas por L. paracasei. Conclui-se, portanto, que L. paracasei pode ser uma fonte viável de metabólitos com atividades antidiabética, antimicrobiana (bacteriocinas), bioemulsificantes e lipolíticas.

MEMBROS DA BANCA:
Externa à Instituição - CATHERINE TEIXEIRA DE CARVALHO - UFPB
Presidente - 2378605 - CRISTIANE FERNANDES DE ASSIS
Externa à Instituição - NATHALIA KELLY DE ARAUJO - IFRO