O queijo de manteiga é um produto típico da Região Seridó do Rio Grande do Norte, muito apreciado no Estado e fora dele e se constitui em uma forma de aproveitamento da produção leiteira e complemento da renda de pequenos produtores. O presente trabalho teve como objetivo caracterizar o sistema produtivo das queijeiras que produzem queijo de manteiga de forma não industrial na Região Seridó, avaliando a existência de um padrão de produção e auxiliando no processo de criação de uma região com Indicação Geográfica reconhecida. Foram visitadas 95 queijeiras, e destas, 87 foram selecionadas para participar do estudo, através da realização de entrevistas estruturadas com aplicação de questionários. Os resultados apontam que 92% dos proprietários são do sexo masculino, com faixa etária entre 41 a 50 anos. Mais da metade deles não conhecem a legislação estadual de queijos artesanais e não sabem como se adequar. Caicó é o município da Região Seridó que possui mais queijeiras produtoras de queijo de manteiga, seguido de Cruzeta. Quase metade das queijeiras estão no mercado há mais de 20 anos. A maioria absoluta das queijeiras trabalham com leite cru, sendo que 73% não possui registro sanitário e as que possuem pertencem ao Serviço de Inspeção Municipal. Menos de 45% delas realizam análises de qualidade na matéria-prima. Trabalham com um volume médio diário de leite de 1.000 litros, variando de 50 a 10.000. Quase todos os estabelecimentos utilizam forno a lenha para cozinhar a massa do queijo de manteiga em tachos de inox (95%), mexendo a mesma com utensílios de inox (71%). A maioria produz queijos de manteiga com peso de 3Kg. Conclui-se que o sistema produtivo do queijo de manteiga seridoense ocorre de forma tradicional, passado de geração em geração, mas falta padronização em algumas etapas e na utilização de insumos. Com políticas adequadas e investimentos no setor, há possibilidade de melhoria no sistema de produção das queijeiras, crescimento e reconhecimento da atividade como tradicional e peculiar. Deve-se avaliar a possibilidade de realização de estudos físico-químicos e microbiológicos para investigar a qualidade e segurança dos produtos.

O objetivo do estudo foi descrever casos de LINA de um rebanho gir leiteiro em estágio de lactação avançado. A pesquisa foi conduzida em uma fazenda experimental da empresa de pesquisa agropecuária do RN. Obtidas 60 amostras individuais de leite no total, de 13 vacas, na ordenha da manhã, no período de julho a setembro de 2022, com intervalo de coleta não inferior a uma semana. Foram realizados os testes da caneca e California Mastitis Test (CMT) para excluir vacas com mastite, em seguida, as amostras ficaram sob refrigeração (4°C) e enviadas para análise de composição, Contagem de Células Somáticas (CCS), densidade, Acidez Titulável (AT), pH e teste do álcool 72°, 74° e 78°. Os dados foram submetidos a análise de variância, as médias foram comparadas pelo teste de Tukey e Duncan a 5% de significância. No teste do álcool 48,33% com reação positiva, mas apenas 20,83% dessas foram LINA (8,33% do total amostral) e 78,33% ácidas. As amostras foram divididas em leite normal, leite ácido e LINA. Apenas a AT diferiu (P<0,001), entre leite normal e LINA em relação ao leite ácido. O LINA teve coagulação na graduação 74° e 78°. Diante disso, a ocorrência de LINA em rebanho gir leiteiro foi baixa. A acidez foi elevada no leite individual sendo originário da acidez natural, fase de lactação ou raça do animal, necessitando de novas pesquisas, pois os mesmos não foram avaliados neste estudo. 

Objetivou-se nessa pesquisa avaliar o desempenho, as características de produção, análise de custos e rendimentos financeiros de silagem, utilizando as culturas que fazem parte do programa de distribuição de sementes para a agricultura familiar, realizado pelo Governo do estado do Rio Grande do Norte, e avaliar a possiblidade de utilização do Milheto para esta finalidade. Para isso foi realizado um experimento em delineamento de blocos casualizado onde os tratamentos utilizados foram: Milho BRS Potiguar, Milho BRS Cruzeta, Sorgo BRS Ponta Negra e Milheto BRS 1501; cada tratamento contou com 5 (cinco) repetições. A pesquisa foi conduzida em regime de irrigação por gotejamento, todos os tratamentos receberam adubação conforme sugestão da análise de solo. Foram caracterizadas opções de utilização da planta inteira para silagens, mensurando características de produção de massa verde, produção de massa seca, produção de massa de folhas, produção de massa de cachos, relação folha: colmo; composição química verde e ensilado; quantificação das perdas no processo de ensilagem, os resultados foram submetidos a análise estatística. Além disso, foi realizado a estimativa dos custos de produção de cada variedade testada, apontando a renda total por hectare, renda liquida e taxa de retorno. O milho Cruzeta apresentou a maior produção de massa verde com 47,72 t ha-1. O sorgo produziu uma maior quantidade de matéria seca por hectare, totalizando 16,59 t ha-1. Já o milheto foi a cultura que apresentou maiores perdas durante o processo de ensilagem, totalizando 6,4%. A forragem in natura do milheto apresentou maiores teores de PB e CNF entre os tratamentos totalizando 11,86% e 36,43%, respectivamente. Além disso, a silagem de sorgo resultou no menor teor de PB com 7%. O milho Cruzeta apresenta maior rendimento financeiro, com renda líquida de R$5.634,09 por hectare, o milheto foi o tratamento de menor custo R$10.557,20. As variedades de milho também podem ser utilizadas como opção forrageira, por não haver diferença em produção de massa verde entre milho e sorgo, além da silagem apresentar maiores teores de PB quando comparado ao sorgo. O milheto pode ser uma opção de menor investimento, porém menos produtivo. Em condições irrigadas é mais vantajoso financeiramente a produção de milho.

Entre os queijos de fabricação artesanal no Brasil, o queijo de coalho se destaca como um dos principais e o seu consumo já faz parte do hábito alimentar da população nordestina. O presente trabalho teve como objetivo apresentar os aspectos físico-químicos, microbiológicos e perfil de ácidos graxos do queijo de coalho artesanal maturado por 30, 45 e 60 dias, bem como verificar se há em sua composição peptídeos com potencial bioativo. Para tanto, foram utilizadas 16 amostras de queijo de coalho artesanais elaborados com leite de vacas Jersey em laticínio situado no município de São Gonçalo do Amarante/RN. Adotou-se um delineamento inteiramente casualizado, sendo 04 períodos de maturação (0, 30, 45 e 60 dias). Foram realizadas análises de gordura, proteína total, lactose, extrato seco desengordurado (ESD), contagem de células somáticas (CCS) e contagem padrão em placa (CPP) no leite utilizado como matéria prima. E as seguintes análises nas amostras de queijo - físico químicas: pH, sólidos totais, umidade, sólidos não gordurosos, gordura nos sólidos totais, proteína, cinzas, perfil dos ácidos graxos; - microbiológicas: Salmonella sp, Listeria monocytogenes, coliformes totais e termotolerantes, Sthaphylococus aureus. E também realizados ensaios de bioatividade antioxidante, anti-hipertensiva através da inibição da ECA e antimicrobiana dos peptídeos extraídos dos queijos. O leite in natura apresentou, de forma geral, parâmetros físico químicos, CCS e CPP dentro do padrão estabelecido para um leite de qualidade. Quanto aos queijos maturados, em comparação à amostra com 0 dias de maturação, houve a tendência do aumento linear do teor de sólidos totais e diminuição do teor de umidade, logo os queijos com 30, 45 e 60 dias se enquadraram como de baixa umidade (abaixo de 35,9%).  A gordura nos sólidos totais apresentou decréscimo linear no seu teor conforme o avançar dos dias de maturação, desta forma, o queijo de coalho fresco classificou-se como “gordo” (47,59%), e nos demais períodos classificado como “semi-gordo” (41,53 a 43,06%). O teor do ESD, quando comparado ao queijo fresco, houve um aumento nos períodos de 30 e 45 dias, com posterior redução aos 60 dias. O teor de proteína apresentou variação quadrática, havendo uma redução de 39,23% (tempo 0) para 34,88% e 33,34% aos 30 e 45 dias de maturação, respectivamente, atingindo 37,78% aos 60 dias. As amostras de queijo maturadas avaliadas apresentaram pH abaixo de 5, sendo mais ácidas em comparação ao queijo de coalho fresco, cuja média foi de 5,25. Em relação às cinzas, houve pequena variação entre os tempos avaliados de 30, 45 e 60 dias, de 4,88, 4,97 e 4,82%, respectivamente, porém valores inferiores ao constatado no queijo fresco de 6,72%. Foram identificados 27 ácidos graxos nos queijos, sendo 15 saturados, 07 monoinsaturados e 05 polinsaturados, havendo redução linear dos ácidos graxos considerados essenciais no transcorrer da maturação. Quanto à qualidade microbiológica, o queijo de coalho fresco apresentou resultado satisfatório para os agentes pesquisados. Foi constatado que as frações de peptídeos solúveis em água de todos os períodos avaliados apresentaram potencial antioxidante e anti-hipertensivo com inibição da ECA, sendo que o processo de maturação potencializou essas capacidades, havendo um declínio das atividades observadas aos 60 dias. Bem como apresentou atividade antimicrobiana contra bactérias gram-positivas e gram-negativas, estando a maturação relação direta com esse efeito, uma vez que o nível de atividade antimicrobiana foi crescente com o decorrer do período de maturação, atingindo melhores resultados de inibição aos 60 dias.

O colostro bovino e o soro de leite bovino são coprodutos da cadeia produtiva de leite e derivados, ricos em nutrientes bioativos e com potencial para o reaproveitamento na elaboração de alimentos funcionais. Entretanto, no Brasil, barreiras tecnológicas e de regulamentação impedem que o excesso de colostro bovino seja aproveitado e comercializado para consumo humano. Com isso, objetivou-se reunir informações sobre os efeitos biológicos da suplementação de colostro bovino sobre a saúde respiratória humana e potenciais contribuições dos seus nutrientes na prevenção e no tratamento da infecção por SARS-CoV-2 (doença do coronavírus 2019 - COVID-19); investigar a aceitação de alimentos derivados do colostro bovino pela população brasileira; e realizar um estudo sobre a qualidade nutricional de formulações a base de colostro bovino e soro de leite. Para investigar a aceitação de alimentos derivados do colostro bovino pela população, foi aplicado um questionário online, no qual participaram 1308 residentes, com mais de 18 anos, de dezenove estados brasileiros. Cinco formulações de colostro bovino com soro de leite foram desenvolvidas e submetidas à pasteurização lenta, das quais foram determinados os teores de gordura, proteína, sólidos totais, extrato seco desengordurado, pH, acidez, densidade, grau Brix e conteúdo de ácidos graxos, antes e após a pasteurização. Para comprovar a eficácia do tratamento térmico, realizou-se análise de Enterobacteriaceae (UFC/mL) nas amostras. Como resultado da investigação bibliográfica, verificou-se que o consumo de suplementos à base de colostro bovino mostrou efeitos positivos para a saúde respiratória de humanos, sendo especulado que seus nutrientes bioativos poderiam também auxiliar na prevenção e no tratamento da COVID-19. Na pesquisa sobre o interesse no consumo e na compra de alimentos derivados do colostro, foi verificado que a população investigada possuía boa intenção de consumo e de compra desses produtos. O desenvolvimento de produto a partir da associação de colostro com soro de leite permitiu o enriquecimento nutricional do soro e tornou o colostro mais fluido, fator que facilitou seu tratamento térmico. Além disso, as formulações apresentaram bom perfil de ácidos graxos, com índice de trombogenicidade e aterogenicidade próximo ao do leite bovino. Por fim, a pasteurização lenta (62–65ºC por 30 minutos) foi eficiente para eliminar Enterobacteriaceae (UFC/mL) nas amostras.

O colostro bovino é a primeira secreção após o parto para nutrição do bezerro recém-
nascido. Esta secreção possui fatores que irão nutrir o animal e também prover
imunidade. O colostro possui maior concentração de nutrientes e imunoglobulinas que
o leite, é produzido nos primeiros dias pós-parto e com o passar dos dias ocorre a
diminuição da concentração de nutrientes, portanto, para prover imunidade é necessário
a sua ingestão pelos animais nas primeiras horas após o nascimento. A vaca produz
mais colostro que o bezerro possa vir a consumir, sendo assim há colostro remanescente
que pode ser utilizado para produção de suplementos, alimentos e remédios para o
consumo humano. Diversos autores relataram a ação do colostro como medida
profilática nas doenças e distúrbios que acometem o trato gastrointestinal (TGI) e
também como recurso terapêutico durante o tratamento de algumas doenças. Entretanto,
mais pesquisas devem ser desenvolvidas para elucidar as vias de ação dos componentes
do colostro bovino nas doenças e distúrbios do TGI. O segundo capítulo traz uma
avaliação do perfil de ácidos graxos de quatro formulações de iogurte tipo grego
adicionado de colostro bovino e do colostro bovino. A formulação controle continha 0%
de colostro (C00), a segunda 10% de colostro, a terceira 20% (C20) e a quarta 30%
(C30). Para o colostro houve diminuição do ácido araquidônico entre o primeiro e
terceiro dia, os ácidos graxos de cadeia curta apresentaram maior concentração no
segundo dia e o ácido oleico apresentou a menor concentração no primeiro dia. Os
resultados obtidos para o iogurte mostraram que somente o ácido araquidônico,
somatório de ômega-6 e os ácidos graxos de cadeia curta tiveram mudança na
concentração com aumento do teor de colostro.

Objetivou-se avaliar o efeito da frequência de suplementação concentrada sobre o consumo, digestibilidade de nutrientes e desempenho de ovinos de corte em pastejo de Panicum maximum cv. Massai. Utilizou-se 36 ovinos mestiços da raça Santa Inês, 18 machos e 18 fêmeas, com peso inicial médio de 17,0 ± 1,5 kg e idade inicial média de 90 ± 10 dias, pastejando das 08:00 às 16:00 horas e recebendo suplementação concentrada em diferentes frequências. Os tratamentos experimentais consistiram em: SD (suplementação diária); DA (suplementação em dias alternados) e S2D (suplementação a cada dois dias). O período experimental teve duração de 120 dias, sendo 20 dias para adaptação e 100 dias para coleta de dados. Os animais foram pesados a cada 14 dias, para acompanhamento do ganho de peso médio diário e total e ajuste do fornecimento do concentrado. Foi realizada amostragem de pasto a fim de quantificar o acúmulo de forragem e realizar análises laboratoriais. Para estimativa do consumo voluntário de matéria seca foi utilizada a combinação de um indicador externo (LIPE®) e um interno (FDNi). Empregou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, num arranjo fatorial 2 x 3. Utilizou-se a análise de variância e, quando necessário, as médias foram comparadas pelo teste de Tukey ao nível de 5% de significância. Não houve efeito da interação sexo × frequência de suplementação (p > 0.05) para nenhuma das variáveis analisadas. A conversão alimentar diferiu entre os sexos (superior nas fêmeas) e entre as frequências (superior nos animais suplementados a cada dois dias) (p < 0.05). Não houve diferença estatística para o consumo de matéria seca (p > 0.05), no entanto, foi observada divergência (p < 0.05) entre as frequências para os consumos de pasto e fibra em detergente neutro, em que animais suplementados a cada dois dias apresentaram valores superiores. Na digestibilidade da matéria seca encontrou-se valores superiores na frequência diária e alternada. Não houve divergência estatística na digestibilidade da fibra em detergente neutro. Houve diferença estatística significativa (p < 0,05) entre as frequências para o consumo de concentrado, em que os animais alimentados com suplementação diária e alternada apresentaram valores superiores quando comparados à frequência a cada dois dias, tendo, consequentemente, maiores ganhos de peso médio diário e total e maior peso final. As fêmeas apresentaram maior peso final em comparação aos machos (p < 0,05). Ovinos manejados em pastagem de capim-massai podem ser suplementados diariamente ou em dias alternados sem que haja prejuízos no desempenho. Não se recomenda a suplementação a cada dois dias.

Neste trabalho buscou-se testar a hipótese que uma das cultivares de Brachiaria avaliadas possui qualidade satisfatória para uso em sistemas de produção no Nordeste brasileiro. O objetivo foi avaliar a taxa de acúmulo de forragem, o teor de protodioscina, composição química, digestibilidade e a cinética da fermentação in vitro de cultivares de Brachiaria spp. O experimento foi realizado na área experimental da Universidade Federal do Rio Grande do Norte – UFRN, com delineamento de blocos ao acaso com quatro repetições e cinco tratamentos representados por cinco cultivares de Brachiaria: Marandu, Paiaguás, Piatã, Xaraés e Basilisk, avaliadas em quatro cortes ao longo do primeiro ano de implantação. As análises foram realizadas no laboratório de nutrição animal pertencente à Fundação Universidade Federal de Mato Grosso do Sul no período de outubro de 2018 a agosto de 2019. A partir das amostras coletadas foram avaliados a taxa de acúmulo de forragem (TAF), porcentagem de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA) da lâmina foliar e do colmo, digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS), matéria orgânica (DIVMO), proteína bruta (DIVPB), fibra em detergente neutro (DIVFDN), fibra em detergente ácido (DIVFDA), a cinética da fermentação in vitro e concentração de protodioscina. As cultivares apresentaram resultados semelhantes para MS (35,12%), com os menores valores observados nas amostras do último corte (25,57%). A cultivar Xaraés apresentou a maior TAF (54,09 kg/ha.dia de MS) e a cultivar Paiaguás a menor com 33,72 kg/ha.dia de MS. A cultivar Basilisk apresentou  os maiores teores de PB (9,5%), seguido pelas cultivares Marandu e Paiaguás com média (8,6%). Para todas as cultivares os maiores percentuais de FDN (70,76%) e FDA (41,52%) foram encontrados no corte quatro, período onde se concentrou a maior quantidade de chuva. A cultivar Basilisk apresentou as maiores digestibilidades (80%), seguido da cultivar Paiaguás (75,9%). As concentrações de protodioscina foram influenciadas pelas idades de corte. A cultivar Basilisk apresentou as maiores concentrações (5,54 e 5,13%) nos cortes 1 e 3 (110 e 111 dias de rebrota, respectivamente) e menor (1,51 e 1,23%) nos cortes 2 e 4 (84 e 51 dias de rebrota, respectivamente). As cultivares Piatã e Xaraés apresentaram as menores concentrações de protodioscina, variando entre 0,94 a 2%. A cultivar Basilisk destaca-se das demais cultivares pelo valor nutritivo e altas digestibilidades mesmo em períodos de déficit hídrico, sendo uma opção para compor sistemas de produção na região semiárida. Entretanto, devido as maiores concentrações de protodioscina, em sistemas de produção com pequenos ruminantes as cultivares Piatã e Xaraés são as melhores opções forrageiras, com baixos índices de protodioscina, excelente acúmulo de forragem e relação folha colmo.

O objetivo desse trabalho foi desenvolver uma ferramenta simples por processamento de imagens, com foco no diagnóstico de mastite subclínica de forma rápida, efetiva e de baixo custo. O estudo foi desenvolvido no município de São Gonçalo do Amarante (RN), onde foram colhidas amostras de leite de vacas Jersey, Gir e Guzerá. Foram realizadas a Contagem de Células Somáticas (CCS) e as análises de identificação enzimática quantitativa e qualitativa, as amostras foram fotografadas com smartphone e os parâmetros CCS e lactoperoxidase (LP), foram quantificados pelo sistema de cores Red-Green-Blue (RGB). Os resultados do modelo PCA (Principal Component Analysis) mostraram que um princípio de classificação devido à presença de mastite subclínica em vacas leiteiras, proporcionando uma variância de 98,4%. As intensidades dos canais de RGB de LP e CCS aumentaram da direita para a esquerda conforme aumentou a concentração de LP, principalmente o canal B. Um método supervisionado foi treinado usando PLS-DA (Partial Least Squares Discriminant Analysis), este apresentou para o grupo teste uma sensibilidade de 96% e uma especificidade de 81,6% dos resultados obtidos. O processamento de imagens pelo sistema de cores RGB apresenta possível inovação a ser utilizada como método analítico para CCS e LP no leite bovino.

O objetivo desta pesquisa foi desenvolver queijos frescos e maturados com a adição de diferentes níveis de colostro bovino, realizar a caracterização físico-química e avaliar sensorialmente a aceitação dos produtos elaborados. Para a produção dos queijos frescos e maturados, foram utilizadas diferentes proporções de colostro (0, 15, 20 e 25%) de vacas da raça Jersey e o processo de maturação foi realizado por 10, 20, 30 e 40 dias. As amostras de queijo foram avaliadas quanto à concentração de lipídios, proteínas, sólidos totais, extrato seco desengordurado, gordura no extrato seco, cinzas, umidade, pH e rendimento. Os queijos frescos foram submetidos a análises de atividade da água e acidez titulável, além da determinação de sua composição química. Os queijos controles com 20 e 30 dias de maturação e as amostras com 15% de colostro amadurecido por 30 e 40 dias estão dentro dos padrões para queijos de umidade média com uma porcentagem dentro dos limites de 35,0-45,9%. No entanto, os queijos com adição de colostro maturados por 20 dias, e as amostras controle e com 20 e 25% de colostro amadurecido por 30 e 40 dias, foram caracterizados como de alta umidade de 46,0 a 54,9%. Quanto ao teor de gordura, as amostras de controle dos tratamentos com 20 e 30 dias de maturação foram classificadas como queijos gordos por apresentarem gordura no extrato seco dentro dos limites de 45,0 a 59,9%. Os demais queijos e seus respectivos tratamentos foram classificados dentro dos critérios para queijos semigordos, que incluem queijos com gordura no extrato seco entre 25,0 e 44,9%, com exceção da formulação com 20% de colostro maturado por 10 dias, classificada como queijo magro (entre 10,0 e 24,9%). As médias obtidas para a proteína não diferiram estatisticamente, e variaram de 20,92 a 26,07 %. Os sólidos totais variaram de 36,95 a 67,68%. O teor de cinzas foi maior nas formulações com a adição de colostro maturado por 40, 20 e 30 dias, respectivamente. A adição de 20 e 25% de colostro aos queijos frescos aumentou o pH. Os queijos frescos e a amostra controle maturados por 10 dias apresentaram maior rendimento, com média de 6,08 L de mistura de leite e colostro para a produção de um quilo de queijo. Portanto, a inserção do colostro para aplicação na produção de queijos se mostrou uma alternativa viável do ponto de vista da tecnologia de produção e de rendimento para o uso dessa matéria-prima, que ainda é subutilizada e desperdiçada devido ao excedente de produção.

Objetivou-se avaliar o efeito residual da adubação com nitrogênio nas características do solo, na estrutura do pasto de capim-mombaça e no desempenho de bovinos de corte. Os pastos receberam três doses anuais de nitrogênio (N) na forma de ureia (100, 200 e 300 kg ha^-1 de N) por três anos consecutivos (2014/2015, 2015/2016 e 2016/2017). No ano de 2017/2018 não foi utilizada adubação nitrogenada para caracterizar a avaliação do efeito residual das doses de N. Para avaliação do desempenho foram utilizados 54 bovinos machos inteiros da raça Nelore. A interação entre o efeito residual das doses de nitrogênio e as profundidades do solo não foi significativa para todas as variáveis relacionadas ao solo. Não houve efeito das doses residuais de nitrogênio para densidade do solo com valores médios de 1,22 cm^-3 e 1,25 g cm^-3, sob e entre as touceiras, respectivamente. No pré-pastejo a resistência à penetração (RP) não foi influenciada pelas doses residuais de nitrogênio em nenhuma das profundidades. No pós-pastejo foi observada maior RP (1,97MPa) no solo que recebeu 300 kg ha^-1 de N por três anos consecutivos. Não houve efeito das doses residuais de nitrogênio para densidade e massa seca de raízes com valores médios de 2,60 kg m^-3 e 2.506,0 Kg ha^-1, 0,941 kg m^-3 e 941,2 Kg ha^-1, sob e fora touceiras, respectivamente. Não houve efeito das doses residuais de nitrogênio para os estoques de carbono (99,9 Mg/ha) e nitrogênio (7,6Mg/ha). A interação entre o efeito residual do nitrogênio e os ciclos de pastejo não foi significativa para as variáveis do pasto no pré e pós-pastejo. Não houve efeito da adubação residual do nitrogênio para altura do dossel e massa de material morto (MMM) no pré-pastejo. A taxa de acúmulo, massa de forragem (MF), massa de lâmina foliar (MLF) e massa de colmo (MC) foram maiores nos pastos sob efeito residual de 300 kg ha^-1 de N, e menores para o efeito residual de 100 kg ha^-1 de N, com valores intermediários para aqueles com 200 kg ha^-1 de N. Não houve efeito das doses residuais de nitrogênio no pós pastejo para altura do dossel, MF, MLF, MC, MMM e relação lâmina foliar:colmo com valores médios de 49,4 cm, 2822,8 Kg ha^-1 MS, 891,9 Kg ha^-1 MS, 744,5 Kg ha^-1 MS, 1186,7 Kg ha^-1 MS e 1,3, respectivamente. As doses residuais de nitrogênio não promoveram alterações na composição química dos componentes morfológicos do capim-mombaça. Não houve efeito das doses residuais de nitrogênio para o ganho médio diário dos bovinos, com valor médio de 0,490 kg dia^-1. A taxa de lotação foi maior nos pastos sob efeito residual de 300 kg ha^-1 de N, e menor para o 100 kg ha^-1 de N, com valor intermediário para os pastos sob efeito residual de 200 kg ha^-1 de N. A resposta observada para taxa de lotação se repetiu para o ganho de peso vivo por hectare. As características físicas do solo, estoque de carbono e nitrogênio e as características do sistema radicular não foram influenciados pelas doses residuais de nitrogênio. As doses residuais de 200 e 300 kg ha^-1 de nitrogênio promoveram maior acúmulo de forragem, o que possibilitou incrementos na produtividade animal.

 Devido aos prejuízos econômicos para pecuária leiteira na ordem de 200 dólares para cada vaca por ano, a mastite subclínica, cada vez mais, tem sido alvo de pesquisas voltadas para o controle e diagnóstico precoce, pois além de afetar a produção de leite e composição, modifica a concentração enzimática, causando prejuízos na produção de derivados e redução da vida de prateleira. A lactoperoxidase é uma das enzimas que tem sua atividade alterada quando o animal está acometido com a mastite, assim, estudos apontam que existe uma correlação positiva entre a lactoperoxidase e a contagem de células somáticas (CCS). Objetivou-se, portanto, com o presente trabalho, mensurar a lactoperoxidase de forma quantitativa e qualitativa e, por análise de imagens, verificar a potencialidade da enzima na detecção da mastite subclínica em vacas. Foram analisadas 50 amostras de leite (34 de vacas da raça Jersey, 08 de Gir e 08 de Guzerá) quanto à CCS e atividade enzimática. O sistema de avaliação das amostras consistiu em correlacionar a cor apresentada pela amostra com a concentração enzimática, utilizando o sistema de cores RGB (Red - Green- Blue). A análise dos dados foi realizada utilizando a plataforma estatística R 3.5.0. A análise dos componentes principais (PCA) (pacote Chemometrics WithR⁶ e factoextra⁷), para os dados de imagens das amostras, foi desenvolvido usando os valores de absorbância resolvida para os canais RGB (normalizados via auto-escalonamento). A regressão linear múltipla para a análise de CCS apresentou um valor de R² = 0,97 e para a atividade enzimática R² = 0,96, sinalizando que os canais RGB aumentaram de intensidade de acordo com o aumento da concentração de CCS e lactoperoxidase nas amostras, podendo, então, a análise por imagens da lactoperoxidase ser um parâmetro indicativo da mastite subclínica em vacas.

Nos sistemas de produção de leite caprino, os cabritos geralmente recebem manejo e nutrição deficiente, dada a pouca contribuição que dão ao faturamento da propriedade e, desta forma, tem-se o mau aproveitamento de uma potencial fonte de proteína de origem animal de qualidade. Neste sentido, objetivou-se avaliar o desempenho, consumo e digestibilidade dos nutrientes, comportamento ingestivo e as características de carcaça de cabritos de origem leiteira mantidos em confinamento. Foram utilizados 24 animais (12 inteiros e 12 castrados), com peso inicial médio de 18,5 ± 3,8 kg, alimentados durante 70 dias com dietas a base de palma forrageira, recebendo bagaço de cana-de-açúcar (PBCA) ou feno de capim-elefante (PFCE) como fontes de fibra, com dietas formuladas para possuírem quantidades semelhantes de fibra em detergente neutro (FDN). O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado num arranjo fatorial 2 x 2, com duas condições sexuais, duas fontes de fibra e seis repetições por tratamento, totalizando 24 parcelas. Foram realizadas análises de variância para a condição sexual e fonte de fibra e, quando necessário, as médias foram comparadas pelo teste de Tukey ao nível 5%. Não houve diferença estatística para os consumos de matéria seca (CMS), consumo de proteína bruta (CPB) e consumo de FDN (CFDN) avaliados, com médias de 567 e 670 g/dia, 78 e 88 g/dia e 219 e 258 g/dia, para o PBCA e PFCE, respectivamente, entretanto, foram constados maiores consumos de carboidratos não-fibrosos (CCNF) pelos animais que consumiram a dieta contendo feno de capim-elefante (247 g/dia). Maiores coeficientes de digestibilidade para matéria seca (DMS), proteína bruta (DPB) e carboidrato não-fibrosos (DCNF), foram constatados para o tratamento PBCA, com médias de 66,12, 74,26 e 91,94%, respectivamente, quando comparada a 62,88, 70,95 e 83,07%, respectivamente, para o PFCE. A digestibilidade da FDN não variou de acordo com os tratamentos. Houve efeitos da interação para o consumo de nutrientes digestíveis totais (NDT), com maiores resultados para os animais inteiros que consumiram a dieta PFCE (471 g/dia). No que se refere ao desempenho, não foram detectadas diferenças para as variáveis analisadas, com médias para peso final (PF) de 22,40 e 22,95 kg, ganho médio diário (GMD) 55 e 71 g/dia, ganho total (GT) 3,89 e 4,92 kg e conversão alimentar (CA) de 11,59 e 10,02, para os tratamentos PBCA e PFCE, respectivamente. Em relação ao comportamento ingestivo, houve diferença para os tempos de ócio, ruminação e tempo de mastigação total, com tempos médios de 1812,20 e 1539,00 minutos, 865,62 e 1100,58 minutos, 202,17 e 240,43 minutos, respectivamente para PBCA e PFCE, mas não houve efeito para as eficiências de alimentação e ruminação avaliadas. No tocante as características de carcaça, foram observadas diferenças estatísticas para peso da carcaça quente (PCQ) e peso da carcaça fria (PCF), com médias de 9,87 e 10,79 kg, 9,69 e 10,52 kg, para PBCA e PFCE, respectivamente, e para os rendimentos da carcaça quente (RCQ), rendimento comercial (RC) e rendimento biológico (RB), com médias de 43,81 e 46,87%, 42,90 e 45,73%, e 55,32 e 59,76% para PBCA e PFCE, respectivamente. O peso final (PF), peso corpóreo vazio (PCV), pH e temperatura da carcaça não se mostraram diferentes estatisticamente. Verificou-se efeito da condição sexual para o PCQ e PCF, com médias de 10,80 e 9,86 kg e 10,56 e 9,64 kg, para inteiros e castrados, respectivamente, bem como interação significativa entre as fontes de variação, com maiores valores para os animais inteiros do tratamento PFCE, com médias de 11,76 e 11,48 kg para o PCQ e PCF, respectivamente. Em relação aos cortes cárneos, houve influência da dieta sobre o peso do pernil (1,526 e 1,679 kg, para os tratamentos PBCA e PFCE, respectivamente), bem como efeito da condição sexual sobre os pesos de pescoço e costelas, com médias de 654 e 500 g e 900 e 752 g, para inteiros e castrados, respectivamente, assim como maior rendimento do pescoço para os animais inteiros (11,91%). As medidas morfométricas foram influenciadas pela dieta, com média para o índice de compacidade da carcaça sendo 0,160 e 0,173, para os tratamentos PBCA e PFCE, respectivamente, com interação significativa e maiores medidas para os animais inteiros que consumiram a dieta a base de feno de capim-elefante (0,18). Os pesos e rendimentos da buchada e panelada não foram alterados. Recomenda-se, como alternativa para o confinamento de caprinos de origem leiteira, o uso do feno de capim elefante associado à palma forrageira, sem aplicar a prática da castração.

Objetiva-se com este trabalho avaliar o efeito da inclusão de óleos vegetais (coco e cártamo) e da ractopamina no consumo de ração, ganho de peso, eficiência alimentar, índices trombogênicos, aterogênicos e parâmetros sanguíneos (Colesterol total, HDL, LDL e Triglicerídeos) de suínos em terminação. Foram utilizados 24 machos castrados com peso médio de 78,00 ± 8,76 kg que foram distribuídos em um delineamento de blocos casualizados, com quatro tratamentos e seis repetições. As variáveis analisadas foram: desempenho, parâmetros sanguíneos e índices trombogênicos e aterogênicos dos cortes toucinho e lombo. Houve efeito significativo (p < 0,05) para os dados de desempenho, relações de ômegas 6 e 3 nos cortes e para as variáveis de colesterol total (inicial e final), LDL (final), HDL (final) e VLDL (final) dos parâmetros sanguíneos. Com isso, duas recomendações podem ser feitas, suplementação com óleo de coco para melhoria do desempenho animal e do óleo de cártamo para promover aumento do nível de HDL e melhoria dos parâmetros sanguíneos.

O presente estudo objetivou avaliar a composição do colostro bovino nas primeiras ordenhas após o parto e sua utilização para a produção de um iogurte tipo grego. Foram analisadas amostras de colostro de 62 vacas da raça Jersey, nas primeiras seis ordenhas após o parto. As amostras foram avaliadas quanto a concentração de gordura, proteína, caseína, extrato seco desengordurado, sólidos totais, lactose, refratômetria (Brix), pH e condutividade elétrica e concentração de retinol (vitamina A). Para a produção do iogurte tipo grego, foram utilizadas diferentes concentrações de colostro de terceira ordenha (0%,10%, 20% e 30%). As formulações de iogurtes foram avaliadas para os conteúdos de gordura, proteína, sólidos totais e cinzas, concentração de retinol e coloração. Além disso, foi realizada análise sensorial mediante aplicação do teste de escala hedônica de 9 pontos por painel de 103 provadores não treinados, seguida do teste de intenção de compra. O colostro apresentou reduções graduais nas concentrações de gordura, proteína, caseína, extrato seco desengordurado, sólidos totais e Brix e elevação da lactose com o avanço da lactação.  As médias obtidas para sólidos totais e cinzas foram semelhantes em todas formulações de iogurtes tipo grego. Para a gordura, o iogurte sem adição de colostro apresentou menor percentual (8,33%), para a proteína a amostra com adição de 30% de colostro bovino apresentou a maior média (19,61%). Na avaliação sensorial. A amostra com 20% foi aquela que apresentou os melhores valores para aparência, consistência, aceitação global e intenção de compra, dentre as amostras com adição de colostro bovino. Observou-se que os iogurtes tipo grego com adição de diferentes percentagens de colostro alcançaram boa aceitação sensorial e intenção de compra superior a 39%.

Objetivou-se avaliar a resposta de ovinos naturalmente infectados por nematoides gastrintestinais sob regime de pastejo com lotação intermitente em diferentes cultivares de Brachiaria brizantha. O experimento foi realizado na área experimental do Grupo de Estudos em Forragicultura, localizado no Campus de Macaíba da Universidade Federal do Rio Grande do Norte. O período experimental foi de 31/03/17 a 31/08/2017, que correspondeu a dois ciclos de pastejo. Os animais foram mantidos em sistema semi-intensivo com pastejo intermitente e suplementados. Foram utilizados 48 ovinos, sem padrão racial definido, com peso médio inicial de 19,04 kg ±0,96, distribuídos aleatoriamente em quatro piquetes compostos pelas cultivares Marandu, Xaraés, Piatã e Paiaguás. O delineamento foi o de blocos ao acaso com 12 repetições nos animais e dois blocos das cultivares. As variáveis fenotípicas avaliadas semanalmente foram, contagem de ovos por grama de fezes (OPG), coprocultura, volume globular (VG), FAMACHA^©, pesagem e escore de condição corporal (ECC). A recuperação de larvas infectantes na pastagem e no solo, foram de acordo com a troca dos animais nos piquetes de pré e pós pastejo. As cultivares de B. brizantha avaliadas influenciaram a carga parasitária dos animais, que foram mistas e maciças com valores acima de 600 ovos/g independente da cultivar pastejada, havendo diferença significativa nesses valores entre as cultivares, variando de 635,71 (Xaraés) a 1422,2 (Marandu). Entre os ciclos de pastejo houve diferença no OPG dos animais mantidos na cultivar Marandu (999,1 e 1422,2), sendo maior em relação às demais. Na coprocultura foram encontrados os seguintes gêneros: Haemonchus sp., Trichostrongylus sp., Strongyloides sp., e Oesophagostomum sp. O Haemonchus sp. foi o gênero de maior prevalência (acima de 80%) nos animais de todas as cultivares e ciclos de pastejo. No primeiro ciclo de pastejo houve diferença no VG dos animais mantidos nas cultivares Piatã (25,96%) e Xaraés (22,51%), sendo que os mantidos nas demais cultivares apresentaram valores intermediários. Quanto ao FAMACHA, os animais permaneceram com maior frequência nos graus 1, 2 e 3, em ordem de importância no ciclo 1, porém no ciclo 2, a concentração com mais de 50% dos indivíduos foi no grau 1. Quanto ao peso dos animais, o grupo mantido na cultivar Xaraés diferiu das demais (P<0,05), com menores médias, nos dois ciclos (21,79 e 26,91 Kg). O ECC dos animais se concentrou em 3 no primeiro ciclo de pastejo e entre 3, 3,5 e 4 no segundo ciclo. As cultivares Marandu e Paiaguás apresentaram as maiores médias de larvas no pasto. A concentração de larvas foi encontrada no pré pastejo e na porção inferior. O primeiro ciclo de pastejo obteve maior contagem de larvas. Foi possível recuperar larvas de estágio de vida livre e infectante dos gêneros Haemonchus, Trichostrongylus e Strongyloides. Nas amostras do solo de todas as cultivares foi possível recuperar larvas de estágio de vida livre e infectante dos gêneros Haemonchus e Trichostrongylus. A área da cv. Marandu apresentou maiores médias de larvas de estágio de vida livre (5,37) e Haemonchus (0,53). No primeiro ciclo de pastejo houve maior contagem de nematoides nas amostras de solo quando comparado com o segundo, com exceção da cv. Marandu. Pode-se concluir que as cultivares B. Brizantha promovem condições distintas para o desenvolvimento e sobrevivência das fases de vida livre dos nematoides gastrintestinais de acordo com as características morfológicas. As cultivares Piatã e Xaraés promovem menores cargas parasitárias no ambiente e nos animais, porém a Marandu e a Paiaguás, proporcionam melhores condições nutricionais aos animais não havendo comprometimento das variáveis fenotípicas pela maior carga parasitária. As cultivares de Brachiaria brizantha Piatã, Xaraés, Marandu e Paiaguás podem ser recomendadas para sistemas de produção de ovinos em pasto.

A contagem de células somáticas (CCS) aumentada no leite acarreta mudanças nos componentes, pelo incremento na atividade proteolítica e lipolítica do leite, influenciando diretamente no rendimento, qualidade sensorial e vida de prateleira dos derivados lácteos. Diante disso, esta pesquisa teve como principal objetivo avaliar o efeito da contagem de células somáticas sobre a qualidade do leite cru baseado nos parâmetros de composição físico-química, e características sensoriais do leite e derivados. A pesquisa foi desenvolvida na Associação de Pequenos Agropecuaristas do Sertão de Angicos (APASA), no município de Angicos. Foram coletadas amostras de leite cru de 21 tanques de expansão, durante os meses de outubro de 2016 a maio de 2017. Durante as coletas registraram-se as informações referentes ao tipo de ordenha e foi feito o monitoramento da temperatura e tempo de armazenagem do leite nos tanques. As amostras foram coletadas em frascos apropriados, conservadas refrigeradas (4 a 7°C), e, em seguida, enviadas a um laboratório credenciado à Rede Brasileira de Controle de Qualidade do Leite para análise de composição, contagem de células somáticas e contagem bacteriana total. Para relacionar os níveis de CCS com a composição química, foi feito um escalonamento da CCS nos valores de CCS originando três categorias: Baixa CCS - CCS < 200.000 céls/ml; Média CCS - 201 <CCS< 400 mil; Alta CCS - Alta CCS: CCS>400 mil. A matéria-prima para fabricação dos derivados foi selecionada com base nos valores médios de CCS obtidos do leite cru oriundo dos tanques, obtendo-se duas categorias: Baixa CCS – inferior a 100.000 céls/mL; alta CCS entre 400.000 e 500.000 céls/mL. As categorias selecionadas foram submetidas à pasteurização e, posteriormente, fabricado o queijo coalho. A análise sensorial foi realizada no leite pasteurizado e no queijo coalho, ambos com dois níveis de CCS, sendo executada por 100 julgadores não treinados, utilizando-se a escala triangular, escala hedônica e teste de intenção de consumo. Os dados foram submetidos ao método estatístico de análise descritiva, para obtenção de média, desvio-padrão e coeficiente de variação. Em relação ao tipo de ordenha, a contagem bacteriana total foi menor para o leite obtido através de ordenha mecânica. As condições de armazenagem demonstraram que a temperatura teve mais variação nos tanques individuais e observou-se correlação positiva entre o tempo de armazenagem e a CBT do leite. Os parâmetros físico-químicos estavam de acordo com a legislação vigente, porém a maior parte dos valores de CCS e CBT apresentou-se acima do preconizado estabelecido pela IN 7 (BRASIL, 2016). Na análise sensorial, o leite pasteurizado e o queijo coalho elaborados a partir de leite com baixa CCS apresentaram maior aceitação sensorial.

O objetivo deste trabalho foi investigar relação entre gênero e comportamento dos consumidores de alimentos orgânicos enriquecidos com propriedades funcionais e os fatores que influenciam o consumo desses alimentos. Foi realizada aplicação de questionário abrigado na plataforma Google Formulários® (docs.google.com/forms/) e foram coletados 1230 respondentes de todos os estados brasileiros através de redes sociais (WhatsApp® e Facebook®), durante os meses de fevereiro e março de 2017. Os resultados estão apresentados em forma de dois artigos.  Sobre o conceito sustentável e ecológico, as mulheres exibiram diferença estatística concordando em maior número relação aos homens. Com relação às principais causas limitantes de consumo, observa-se diferença estatística na baixa variedade e para qualidade inferior onde os homens apresentaram maior grau de concordância. O fato dos alimentos orgânicos serem mais nutritivos foi o principal motivo de consumo, onde as mulheres se sobressaíram. Em relação aos locais de aquisição, houve diferença estatística na opção “lojas de produtos naturais”, onde as mulheres concordam em maior número. Os alimentos orgânicos mais consumidos foram produtos apícolas e ovos orgânicos, onde as mulheres apresentaram médias superiores e com relação aos alimentos funcionais mais consumido, houve diferença estatística para todas as variáveis, exceto para lácteos probióticos, com maiores médias para as mulheres. No segundo artigo, os resultados mostram que houve diferença estatística para a variável interesse em consumir alimentos orgânicos funcionais, onde as mulheres demonstraram “interessadas” enquanto os homens declararam “indiferença”. Indivíduos com idade de 31 a 40 e de 51 a 60 anos estão dispostos a pagar mais e consomem com mais frequência, juntamente com os idosos. Enquanto menores de 30 anos consomem menos. Com relação ao grau de confiança, pessoas que possuem até o nível fundamental apresentaram maiores médias em relação aos indivíduos com ensino médio incompleto que demonstraram confiar pouco ou indiferença. Indivíduos com renda mensal superior a 3142,68 dólares se destacaram por exibirem interesse em pagar mais por um queijo orgânico funcional em relação aos com renda inferior à 571,95 dólares. Com relação à frequência de consumo, houve diferença estatística entre as regiões Norte e Sul, onde os respondentes da região Sul demonstraram consumir com maior frequência. Já residentes das capitais e interiores apresentaram comportamentos semelhantes para todas as variáveis. De maneira geral, as mulheres se destacam em relação aos homens no interesse em consumir alimentos com apelo de saudáveis e nutritivos e os jovens com idade inferior a 30 anos, viúvos e pessoas com rendas acima de 2000,00 dólares se destacam como os que mais consomem residentes do Norte do Brasil e pessoas com renda abaixo de 571,95 dólares são os que menos consomem.

Objetivou-se avaliar a influência da suplementação alimentar de ovelhas mantidas em pasto diferido durante o terço final de gestação e a fase de lactação e sobre o desempenho e características biométricas dos cordeiros do nascimento ao desmame. O experimento foi conduzido na área experimental do Grupo de Estudos em Forragicultura (GEFOR), localizado no Campus Macaíba da Universidade Federal do Rio Grande do Norte – UFRN, no período de 30 de dezembro de 2015 a 19 de junho de 2016. Foram utilizados 61 cordeiros, sem padrão racial definido, oriundos de 55 matrizes, sem padrão racial definido, com média de 120 dias de gestação no início do experimento. As matrizes foram distribuídas de forma aleatória em três tratamentos (suplementação com mistura múltipla, suplementação concentrada a 0,4% e 0,8% do peso vivo). As matrizes permaneceram em pasto diferido de Brachiaria brizantha cv. Marandu em período diurno, sendo recolhidas a baias coletivas onde ocorreu a oferta dos suplementos. Foram realizadas coletas de leite das matrizes para análises dos seus constituintes e células somáticas. As amostras coletadas foram do colostro e aos 7, 14, 21 e 28 dias após o parto. O desempenho das crias foi avaliado a partir do peso ao nascer, com pesagens semanais até a idade de 90 dias (idade de desmame). Dessa forma, foi possível acompanhar o ganho médio diário (GMD) e o ganho total (GT). A coleta das medidas biométricas foram iniciadas aos 30 dias de idade e de forma quinzenal até atingir os 90 dias de idade de cada cria. Houve efeito (P<0,05) da suplementação alimentar da matriz, do sexo da cria, do tipo de parto e da raça do reprodutor sobre o peso vivo da cria, ao nascimento, aos 30, 60 e 90 dias de idade. Para as medidas biométricas o efeito foi significativo (P<0,05) apenas para a suplementação alimentar da matriz e o tipo do parto. Não houve efeito (P>0,05) da suplementação alimentar da matriz para a composição e qualidade do leite das ovelhas. A utilização de pasto diferido associado à suplementação concentrada em níveis de 0,4% ou 0,8% para matrizes em gestação e lactação, promove melhor desempenho produtivo e reprodutivo para esses animais, melhor desenvolvimento dos cordeiros do nascimento ao desmame, com ganhos de peso que possibilitam peso vivo acima de 18 kg no desmame, além de melhores medidas biométricas, que asseguram carcaças com melhor conformação.

Objetivou-se avaliar o consumo e digestibilidade aparente da matéria seca e nutrientes, o comportamento ingestivo e o desempenho de ovinos de dois grupamentos genéticos (Soinga e mestiços) alimentados com genótipos de palma forrageira resistentes à cochonilla do carmin (Miúda e Orelha de Elefante Mexicana). Foram utilizados 28 ovinos, sendo 14 Soingas e 14 mestiços com peso médio inicial de 17,9 kg ± 1,58 kg, distribuídos aleatoriamente em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2. Os animais permaneceram confinados por 102 dias, sendo os 30 primeiros para adaptação dos animais às instalações e manejo experimental, os 72 dias restantes destinados à coleta de dados. A ingestão de MS, MO, MOD, PB, FDN, EE, CNF e NDT em kg/dia não foi afetada pelas dietas experimentais (1,009; 0,910; 0,686; 0,139; 0,298; 0,030; 0,557 e 0,732, respectivamente). O consumo de matéria seca e nutrientes e a conversão alimentar não foram diferentes entre os grupamentos genéticos (p>0,05). No entanto, houve interação siginificativa entre espécies de palma e grupamentos genéticos para o consumo de fibra em detergente neutro. Os coeficientes da digestibilidade da MS, MO, PB, EE e CNF foram maiores quando os animais consumiam a palma Orelha de Elefante Mexicana (p<0,05), não houve interação entre as espécies de palma e os grupamentos genéticos estudados para a digestibilidade aparente dos nutrientes. Houve interação entre as espécies de palma e os grupamentos genéticos para as variáveis comportamentais tempo de ócio e tempo de alimentação.  Não foram verificados efeitos das palmas, grupamentos genéticos e interação entre ambos para o ganho de peso médio diário, que apresentou média de 0,132 kg/dia, sendo 0,118 kg/dia para os ovinos Soinga consumindo palma miúda e para os mestiços 0,150 kg/dia. Para os animais que consumiram a palma Orelha de Elefante Mexicana os ganhos médios foram de 0,128 kg/dia para os Soingas e 0,135 kg/dia para os mestiços. Os grupamentos genéticos Soinga e mestiço apresentaram desempenho semelhante quando alimentados com as diferentes espécies de palma, todavia, diante dos resultados verificados para a digestibilidade, recomenda-se a utilização da palma Orelha de Elefante Mexicana na dieta de ovinos confinados.

Objetivou-se avaliar as características morfogênicas de diferentes cultivares forrageiras nas condições edafoclimáticas do Nordeste brasileiro. O experimento foi conduzido na área experimental do Grupo de Estudos em Forragicultura (GEFOR), situado na Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias-UFRN, Macaíba/RN, com duração de 356 dias, de abril de 2016 a abril de 2017. As forrageiras avaliadas foram das espécies de Brachiaria brizantha (cultivares Marandú, Paiaguás, Piatã e Xaraés) e Brachiaria decumbens (cultivar Basilisk). A área experimental foi de 750 m², com 20 parcelas divididas em quatro blocos. A dimensão de cada parcela foi de 2,0 m X 2,0 m = 4,0m². As variáveis analisadas foram: massa de forragem e componentes morfológicos (lâmina foliar, colmo e material morto), taxa de acúmulo, relação folha:colmo e vivo:morto, comprimento final da folha, filocrono, duração de vida da folha, taxa de aparecimento de folhas, taxa de alongamento de folhas, taxa de senescência, taxa de alongamento de colmos, número de folhas vivas, classificação e características de perfilhos individuais, altura do dossel, interceptação de luz e índice de área foliar. Não houve interação cultivar x corte para a massa de forragem total (MFT) (P=0,7857), entretanto, foram observadas diferenças entre cultivares (P=0312), sendo observada a maior MFT na cultivar Xaraés e a menor no Paiaguás. A maior produção de lâminas foliares foi registrada para o capim-xaraés (P=0,0000), e colmo no capim-basilisk (P=0,0000). O paiaguás registrou maior proporção de material morto (P=0,0012). Houve efeito sazonal para avaliação das características morfogênicas, os menores filocronos e números de folhas vivas foram registrados na época das águas, esse período registrou menor duração de vida da folha, maiores taxas de aparecimento e alongamento de folhas. Para as características de perfilhos individuais foi observado efeito de cultivar (P=0,0000), o capim-xaraés apresentou maior comprimento do perfilho no período da seca e das águas, e interação cultivar x corte (P=0,0151) para o peso seco dos perfilhos com o maior peso registrado no cultivar Xaraés. Para a densidade populacional de perfilhos foi verificado efeito de cultivar (P=0,0224), o capim-basilisk apresentou a maior população de perfilho. Houve grande similaridade nas respostas morfogênicas e estruturais entre as forrageiras avaliadas, o Basilik e o Xaraés mostraram melhores respostas produtivas quando comparadas as demais. 

A presença de nematoides gastrintestinais em sistemas de produção de ovinos é um dos principais problemas sanitários enfrentados pelos produtores em todo o mundo, gerando perdas econômicas. O objetivo desta pesquisa foi compreender os mecanismos moleculares subjacentes à resistência do hospedeiro. Comparamos o transcriptoma da mucosa do abomaso de 17 ovinos mestiços ½ Santa Inês e ½ Dorper, previamente classificados como infectados (resistentes e suscetíveis) e não infectados, distribuídos em dois sistemas de alimentação (ad libitum e alimentação restrita) em resposta a infecção por Haemonchus sp. utilizando a tecnologia RNA-Seq. A preparação das bibliotecas, o sequenciamento do genoma e a análise de dados foram realizadas no Laboratório de Biotecnologia Animal - ESALQ, Piracicaba, Brasil. A média de sequências por amostra antes e depois da filtragem foi de 12.522.573 milhões e 9.626.457 milhões, respectivamente, ea média da taxa de mapeamento das leituras filtradas contra o genoma de referência do ovinoOar_v4.0 foi de 79,66%. Um total de 421, 1123, 13, 36 e 881 genes foram classificados como diferencialmente expressos nos testes 1, 2, 3, 4 e 5, respectivamente. A análise de enriquecimento funcional mostrou que termos como sinalização, resposta imune, sistema de complemento, ciclo celular, matriz extracelular e citocinas foram significativamente enriquecidos (Benjamini <0,05). Nossos achados sugerem que além dos genes que participam diretamente do sistema imunológico, genes que participam de outras vias biológicas como o metabolismo do ácido araquidônico, via de sinalização e sistema de complemento, por exemplo, são essenciais na resposta do hospedeiro ao Haemonchus contortus, gerando, assim, uma maior resistência aos animais. Além disso, a alimentação não apresentou um efeito significativo no perfil de expressão gênica dos animais infectados e não infectados, mostrando que a maior diferença entre a expressão dos genes foi devido à infecção por H. contortus.

O objeto dessa pesquisa foi avaliar e quantificar o impacto do produtor sobre a ccs e determinar se existem diferenças entre produtores com alta e baixa ccs. Foram selecionados 21 tanques de resfriamento do leite bovino e entrevistados os produtores responsáveis pelo abastecimento dos mesmos. Com questionários aplicados no mês de abril e acompanhados até o mês de setembro de 2016, os dados foram submetidos a um analise descritiva. Os resultados obtidos demonstraram que 66% do leite processado pela cooperativa vêm de tanques individuais, que são caracterizados por produtores de médio e grande porte. Os tanques coletivos representam 25% do volume total captado pela cooperativa e os demais vêm de deposito na plataforma. A presença da mastite nos rebanho é freqüente e mesmo com essa convivência de perdas nenhuma medida preventiva é tomada pela falta de assistência técnica. A idade média dos produtores é  acima de 50 anos com apenas o ensino fundamental incompleto. Produtores com maiores rebanho têm pouca eficiência na sua produção devido a pouca quantidade de animais não lactantes, assim diminuindo o potencial produtivo na fazenda e da região.

Os modelos (teóricos, conceituais, físicos, matemáticos) podem ser usados para descrever e entender um sistema. Com esta informação, é possível prever, simular e estimar as respostas do sistema modelado em situações, por exemplo, muito onerosas ou difíceis de medir. Por estas razões, o objetivo desta pesquisa é propor uma aplicação que use modelos para estimar a ingestão voluntária de ovelhas sobre o sistema baseado em pastagem no orçamento de forragem e o planejamento das estratégias de uso de forragem. Para isso, foram criadas bases de dados com informações de animais (peso vivo, peso de referência de um animal adulto, ganho e consumo médio diário) e pastagens (massa forrageira antes e depois do pastagem) de revistas científicas, dissertações e tese que possuem esses dados . Foram utilizados dois modelos, denominados modelos 1 e 2. O modelo 1 estimou a ingestão voluntária de ovelhas em função do peso vivo animal (kg / cabeça) e ganho de peso vivo (Kg / cabeça / dia). O modelo 2 usa as mesmas variáveis do que o 1 e, além disso, usa o peso de referência do animal adulto para estimar o consumo voluntário. Os resultados usando o modelo 1 não apresentaram diferenças significativas com o banco de dados usado para executá-lo. Por outro lado, não ocorreu quando o modelo 2 foi executado usando o mesmo banco de dados. Portanto, o modelo 1 estimou o orçamento de forragem e o planejamento da produção de ovelhas em um sistema baseado em pastagens.

Objetivou-se avaliar as características estruturais de capim-massai submetido a dois níveis de interceptação luminosa e duas alturas de pós-pastejo e o desempenho de ovinos de corte em lotação intermitente. Os tratamentos avaliados foram: 90/15; 95/15; 90/25; 95/25. Os animais foram manejados em pasto de capim-massai pelo método de pastejo intermitente, durante três ciclos de pastejo com taxa de lotação variável, onde o início do período de ocupação de cada piquete foi determinado pelo nível de interceptação de luz (IL) pelo dossel, enquanto que o final foi determinado pela altura dos resíduos. O pasto foi avaliado quanto à massa de forragem total no pré e pós-pastejo, as porcentagens de participação dos constituintes morfológicos e as taxas de acúmulo de forragem.  Para as avaliações de desempenho e produção animal foi mensurado o consumo total de matéria seca, o ganho de peso vivo médio diário e o ganho de peso vivo total. O comportamento ingestivo dos ovinos foi avaliado em intervalos de cinco minutos, determinando-se o tempo despendido em pastejo, ruminação, ócio (minuto) e taxa de bocado (bocado/minuto). A massa de foragem foi semelhantes entre os tratamentos, não foi verificado efeito (P<0,05) para o acúmulo e taxa de acúmulo de forragem entre os tratamentos e os ciclos de pastejo. Os estratos acima de 15 e 25 cm foram os que apresentaram as maiores massa de lâmina foliar e menor massa de colmo. Nos tratamentos 90/15; 90/25 e 95/25 foram encontradas as maiores porcentagens de folhas no pré-pastejo. O ganho de peso vivo total não diferiu entre os tratamentos, porém o ganho de peso médio foi maior para os animais dos tratamentos 90/15; 90/25 e 95/25. O capim-massai pode ser manejado com interceptação luminosa no pré-pastejo e altura de pós-pastejo de 90/15; 90/25 e 95/25, pois apresentam maior porcentagem de folhas, menor intervalo de pastejo e melhor desempenho de ovinos em pastejo intermitente.

O aumento na demanda mundial por leite e seus derivados de qualidade é um tema recorrente quando se decide investir em agregação de valor, por consequência, a aquisição de alimentos saudáveis e seguros por parte dos consumidores. Dentre as diferentes espécies leiteiras, a bubalina aparece como alternativa para a disponibilidade de alimentos de alto valor biológico, porém semelhantes às outras espécies, possuem problemas sanitários como as mastites, mesmo tendo como característica maior resistência contra infecções. O agente patogênico de maior relevância é o Staphyloccocus aureus, que além de está envolvido diretamente com a saúde de glândula mamária, produzem toxinas que causam riscos a saúde dos que ingerem produtos contaminados. Assim, objetivou-se com esse estudo avaliar o perfil microbiológico e celular do leite para um diagnóstico mais preciso de mastite subclínica em búfalas leiteiras, analisando fatores ambientais e fisiológicos, bem como a detecção de genes codificadores de enterotoxinas de S. aureus. Para o estudo foram escolhidos aleatoriamente 30 búfalas da raça Murrah pertencente 15 ao grupo de maior produção e 15 do grupo de menor produção, submetidos à ordenha mecânica. Na primeira etapa, foram analisadas nas amostras de leite os parâmetros microbiológicos de identificação das espécies, contagem padrão em placas (CPP), perfil de resistência a antimicrobianos por discos-difusores, contagem de células somáticas (CCS), condutividade elétrica do leite (CEL), quantificação de lactoferrina (Lfe) e a identificação dos fatores de risco associados à mastite subclínica como o grau de hiperqueratose, higienização de teteiras através de swabs para análise microbiológica e observação do local. Na etapa seguinte realizou-se o isolamento de Staphylococcus aureus para detecção de genes de 8 enterotoxinas (EEA-EEI).  No exame microbiológico, as bactérias mais frequentes foram Staphylococcus spp, Streptococcus spp e Corynebacterium spp. No teste de sensibilidade aos antimicrobianos 17 antibióticos testados, 10 (58,82%) foram sensíveis a todos os isolados, entre os resistentes encontrou-se que Streptococcus uberis e dysgalactiae foram resistentes a cefalexina, gentamicina e neomicina, o S. haemolyticus foi resistente a ampicilina+colistina e o E.coli a oxacilina, amoxacilina e novobiocina+ penicilinaG. Observou-se ainda que as teteiras e sala de espera dos animais encontravam-se com higienização deficiente. Na análise do perfil de celularidade em relação ao exame microbiológico observou-se que, para o rebanho, os valores de referência para o diagnóstico de mastite foram de animais com CCS média ≥537.000 mil células/mL e a CEL com média ≥3,0 mS/mL e positivos no exame microbiológico, além disto, nos isolados de S.aureus, foi possível identificar em 12 animais os genes enterotoxigênicos sea, seh e sei, com maior freqüência para os dois últimos.

A Melancia forrageira (Citrullus lanatus cv. Citroides) é uma cucurbitácea, oriunda da África, introduzida no Nordeste pelos escravos, que se hibridizou com outras espécies do mesmo gênero e que tem sido muito utilizada no arraçoamento animal, no entanto, pouco se conhece sobre a fisiologia de germinação de suas sementes. O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da temperatura e do substrato na germinação de sementes de Melancia forrageira. Testou-se o efeito de cinco temperaturas (20, 25, 30, 35, 20-30 e 25-35 ºC) e quatro substratos (areia, vermiculita, papel e rolo de papel) na germinação, índice de velocidade de germinação, comprimento de raiz, parte aérea e total de plântulas e massa seca de plântulas. Para tanto, utilizaram-se quatro repetições de 50 sementes para cada tratamento. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 6 x 4 (temperatura x substrato) e os resultados foram submetidos a análise de variância e, quando necessário, ao teste de Tukey (5%) para a comparação entre as médias dos tratamentos. Houve efeito das temperaturas, dos substratos e da interação entre os fatores sobre as variáveis testadas. O substrato que permitiu melhor desempenho foi o rolo de papel a 35 °C.

As  pastagens  no  Brasil  em  geral  são  pobres  em  minerais  e  como
consequência  os  caprinos e ovinos em regime de pastejo são afetados por deficiências
em  minerais.  o  objetivo  deste  estudo  foi  estabelecer  o  conteúdo  de  minerais  na  dieta
consumida  por  caprinos  e  ovinos  em  pastagem  nativa,  e  estabelecer  o  incremento
mineral do conteúdo endógeno  na dieta de caprinos e ovinos.  A pesquisa foi  realizada
no  período  de  maio  a  julho  de  2014,  no  município  de  Independência,  Ceará.  Foram
coletas amostras de extrusas,  durante seis dias consecutivos a cada mês, de caprinos e
ovinos  fistulados  no  rúmen  para  estabelecer  o  perfil  de  minerais  consumidos.  Para
estabelecer a contaminação mineral da saliva sobre a dieta  foram coletadas amostras de
extrusas  de  caprinos  e  ovinos  alimentados  no  cocho,  em  que  se  conhecia  o  perfil
mineral  da  dieta  fornecia,  por  três  dias  consecutivos.  As  analises  foram realizadas  no
laboratório de solos da UFV, foram realizada analises para os minerais P, K, Ca, Mg, S,
Cu, Fe, Zn, Mn, Se, Mo, Co e Cr.  Foi  utilizado delineamento inteiramente casualizado
com  esquema  fatorial  de  3x2  e  2x2.  Com  exceção  do  manganês  e  cromo,  todos  os
minerais  estudados  apresentaram  diferença  significativa  no  conteúdo  mineral  entre
caprinos e ovinos. Para variável tempo (mês) não houve interferência no conteúdo de P,
Ca, Fe, Zn, Mn e Mo  consumido pelos animais.  No  estudo da contaminação  endógena
sobre  a  dieta,  com  exceção  do  manganês,  todos  os  minerais  de  origem  endógena
interferiram  no  conteúdo  mineral  da  dieta.  Não  houve  diferença  significativa  entre
caprinos e ovinos sobre a contaminação endógena.  Não existe diferença no consumo de
alguns minerais entre caprinos e ovinos e entre os meses estudados, o  conteúdo  mineral
endógeno de P, K, Ca, Mg, S, Cu, Fe, Zn, Mo e Cr são  responsáveis por contaminar via
dieta ingerida por caprinos e ovinos.

O leite bubalino apresenta uma melhor qualidade microbiológica e menor contagem de células somáticas (CCS). A adequação nutricional de minerais pode ser utilizada como estratégia para melhorar a defesa da glândula mamária. O selênio (Se) por seu potencial antioxidante há uma ação efetiva sobre a diminuição da CCS, além de funcionar como reforço imune também na saúde humana. Sendo assim, este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da dieta com diferentes níveis de selênio sobre a composição físico-químico e da contagem de células somáticas do leite de búfalas, assim como verificar o resíduo de selênio no leite e do queijo Minas Frescal. Para a análise da composição físico-químico e da CCS foram utilizados 2264 dados de búfalas da raça Murrah, pertencentes a empresa Tapuio Ltda, localizada na região agreste do estado do Rio Grande do Norte, no período de 2010 a 2014. Para verificar a quantidade do resíduo de selênio presente no leite bubalino e no queijo minas frescal, foram utilizadas 100 búfalas Murrah divididas em 5 lotes. Os lotes foram formados de acordo com os níveis de produção dos animais, onde a quantidade do concentrado fornecido vária dentro de cada lote, onde receberam 0,08 ppm/Se/kg de concentrado. Coletou-se 300 mL de leite do tanque e de cada lote, assim como 300 gr de queijo Minas Frescal, no período de Agosto à Novembro de 2014, sendo a coleta dos lotes realizada apenas no mês de Novembro. As amostras foram enviadas para o Instituto de Tecnologia de Pernambuco para a análise de resíduo de selênio. As análises estatísticas foram realizadas utilizando-se os procedimentos disponíveis no pacote computacional SAS^® (SAS, 2002). A CCS e os constituintes do leite apresentaram uma redução à medida que ocorreu o aumento do uso do Se, no entanto como a produção de leite também aumentou, estes fatores também podem estar ligados ao fator diluição. Não foi observado nenhum resíduo de selênio nas amostras do leite dos lotes, tanque e do queijo minas frescal.

Objetivou-se com este estudo avaliar os efeitos do farelo do bagaço de caju (FBC) como ingrediente de rações em programas de restrição alimentar sobre as características da carcaça, qualidade da carne, peso dos órgãos e morfometria intestinal de suínos machos castrados e fêmeas. Foram utilizados vinte e quatro suínos mestiços (machos castrados e fêmeas) com peso médio inicial de 57,93 ± 3,67 kg/PV. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados em um esquema fatorial 3x2, sendo três níveis (0%, 15% e 30% de FBC), dois sexos e quatro repetições. Totalizando 24 parcelas. Os tratamentos foram compostos por uma dieta basal (DB), contendo milho, farelo de soja e núcleo comercial para suínos em terminação, sendo suplementada com diferentes níveis de FBC. No final do período experimental os animais foram abatidos para a avaliação da carcaça, qualidade da carne, Peso Absoluto (PA) e Peso Relativo (PR) dos órgãos e estudo morfométrico de fragmento do intestino delgado. A inclusão de FBC nas dietas não afetou a qualidade das carcaças das fêmeas, mas interferiu positivamente nas carcaças dos machos castrados, aumentando o rendimento de carne na carcaça resfriada e reduzindo a espessura de toucinho, sem afetar o perfil dos ácidos graxos. Observou-se aumento do peso dos órgãos e volume parcial da mucosa absortiva (Vv) das fêmeas. Quando se comparou os resultados entre sexo, os machos apresentaram maior peso do fígado e densidade de superfície da mucosa absortiva (Sv). Neste contexto, o FBC apresentou-se como um ingrediente a ser utilizado em programas de restrição alimentar qualitativa para suínos na fase de terminação.

Diversos trabalhos têm sido realizados com o objetivo de avaliar os efeitos da utilização de alimentos alternativos no desempenho e viabilidade econômica para avicultura. Os ingredientes tradicionais utilizados nas dietas de aves, milho e farelo de soja, tiveram elevação de preço, refletindo em uma menor lucratividade da atividade. O possível uso dos alimentos alternativos na alimentação de frango de corte depende de uma série de fatores, reconhecimento das suas potencialidades e restrições, além da sua disponibilidade. Dentre vários resíduos existentes, surge como opção de alimento alternativo o farelo de cacau, face sua composição química e disponibilidade, podendo apresentar grande potencial para utilização na alimentação de não ruminantes. Por ser o subproduto da produção industrial, o farelo de cacau é encontrado no mercado com preços acessíveis. Diante dessa realidade, objetiva-se com o experimento determinar a composição química e os valores energéticos do farelo de cacau para aves. O experimento I foi conduzido para determinar os valores energéticos (energia metabolizável aparente – EMA e energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio – EMA_n) do farelo de cacau em dietas para aves através do método de coleta total de excretas. Foram utilizados 108 pintos de corte da linhagem Cobb com 22 dias de idade, que foram distribuídos em 2 tratamentos, com 9 repetições de 6 aves cada. Os tratamentos foram constituídos de uma dieta referência, formulada para atender as necessidades nutricionais dos frangos de corte, em que a ração referência foi substituída em 30% pelo farelo de cacau. O valor de EMA encontrada no ensaio de metabolismo para o Farelo de Cacau foi de 1945,11 kcal/kg e o valor de EMAn foi 1834,74 kcal/kg. Confirmando, o possível uso do farelo de cacau em dietas para frangos de corte.

A exploração de pequenos ruminantes domésticos, por muito tempo, tem sido considerada uma atividade de grande importância econômica e social, realizada em todos os continentes, especialmente nos países que possuem regiões áridas ou semiáridas. No entanto, a adoção de práticas adequadas de manejo dos animais se constitui um verdadeiro desafio para os criadores em todo o mundo. Nesse contexto, fazem-se necessários conhecimentos epidemiológicos sobre as espécies de parasitos de importância patogênica presentes nas diferentes regiões, para fundamentar as práticas de manejo e a promoção da saúde dos animais. O que significa poder estimar o risco de ocorrência de doenças determinadas por esses agentes etiológicos, tais como os parasitos, que interfiram no estado geral dos animais, e, por consequência, no desempenho produtivo dos rebanhos. Em algumas áreas do semiárido brasileiro tem sido demonstrado que as infecções por Toxoplasma gondii determinam perdas econômicas devido ao fato deste parasito estar implicado na determinação de abortamento e ocorrência de natimortos. Sendo assim, o objetivo deste trabalho é avaliar a ocorrência de T. gondii em matrizes da raça Morada Nova e em suas crias, exploradas em regime de manejo semi-intensivo, na zona semiárida da microrregião de Angicos, RN. Mensalmente, foram feitas colheitas de amostras de sangue de 47 matrizes, desde o início da estação de monta até o desmame das crias. Também foram colhidas amostras de sangue de 44 crias (sendo 22 machos e 22 fêmeas), do primeiro ao quinto mês de vida, no caso dos machos; e do primeiro ao décimo segundo mês, no caso das fêmeas. Foi feita a pesquisa de anticorpos IgG específicos anti-Toxoplasma,  através do teste imunoenzimático (ELISA), no soro desses animais; e realizado o teste de avidez dos anticorpos para as amostras das crias. Todas as matrizes apresentaram positividade para IgG anti-T. gondii, em algum momento do estudo. Os resultados mostraram também que 18,2% das cordeiras apresentaram soropositividade já no primeiro mês de vida (níveis de IgG de avidez variando de 52,6 a 88,3). No terceiro mês de vida, mais 13,6% das cordeiras tornaram-se soropositivas (níveis de IgG de avidez variando 21,5 a 40,0); e no quinto mês de vida todas estavam soropositivas para T. gondii (níveis de IgG de avidez variando 28,5 a 95,1). Dos cordeiros, 9,1% tornaram-se soropositivos no segundo mês de vida (níveis de IgG de avidez de 77,4 e 98,5) e até o quinto mês de vida apenas 36,4% dos cordeiros apresentavam-se soropositivos (níveis de IgG de avidez variando 38,0 a 96,6). Esses resultados mostram que a infecção por T. gondii é muito prevalente no rebanho e que a soroprevalência é maior e mais precoce nas cordeiras, do que nos cordeiros. Oito animais (18,2%) apresentaram anticorpos de baixa avidez o que indica primoinfecção pós-natal.

A baixa qualidade dos pastos tropicais na estação de seca justifica o uso de suplementos alimentares para atender as necessidades nutricionais dos ovinos de corte. Assim, objetivou-se com este experimento avaliar suplementos proteicos para produção de ovinos de corte em pastejo e seu efeito nas características do pasto de capim-massai. Os tratamentos constituíram dos suplementos proteicos farelo de soja, feno de Leucena, feno de Gliricídia e mistura múltipla. Os animais foram manejados em pastos de capim-massai sob lotação intermitente e suplementados diariamente. Foram utilizados 24 ovinos ½ Santa Inês x ½ SPRD (sem padrão racial definido), machos não castrados, com idade média de 90 dias em delineamento inteiramente casualizado. Foi avaliado o desempenho dos ovinos quanto ao ganho de peso vivo médio diário, ganho por área e a taxa de lotação (animais de 25 kg/ha). O pasto foi avaliado quanto à massa de forragem total no pré e pós-pastejo e quantificada as massas dos constituintes morfológicos, o valor nutritivo e as taxas de acúmulo de forragem. A massa de forragem total diminuiu ao longo da estação seca. Teores de proteína bruta e digestibilidade in vitro da matéria orgânica da lâmina foliar foram superiores no estrato superior a 15 cm do dossel. O ganho de peso médio diário dos animais suplementados com feno de leguminosas foi semelhante ao ganho obtido pelos animais suplementados com farelo de soja nos quatro ciclos de pastejo. O ganho de peso vivo total foi maior do que os animais suplementados apenas com mistura múltipla nos dois primeiros ciclos de pastejo. Os fenos de Leucena e de Gliricídia podem ser indicados para suplementação de ovinos mantidos em pasto.

A caprinocultura leiteira é uma atividade tradicional, especialmente na agricultura familiar e/ou nos pequenos produtores rurais, que vem crescendo em importância ao longo dos anos no agronegócio brasileiro. Na região Sudeste (SE) do país essa atividade vem crescendo significativamente em termo de investimentos na produção de caprinos, focando principalmente na produção de leite dos seus rebanhos.Por esses motivos, este trabalho objetivou realizar a caracterização de sistemas produtivos de leite caprino de fazendas afiliadas a ACCOMIG/Caprileite no estado de Minas Gerais. As propriedades foram selecionadas por serem afiliadas a Associação dos Criadores de Caprinos e Ovinos do Estado de Minas Gerais–ACCOMIG/Caprileite; possuírem sistemas de produção e manejo de caprinos leiteiros semelhantes e terem parceria e/ou buscarem orientações técnicas com os docentes da Universidade Federal de Minas Gerais – UFMG. Os dados foram coletados por meio de entrevistas estruturadas, utilizando questionários aplicados com os produtores, e o acompanhamento dos sistemas de produção durante visita as suas propriedades. Os dados obtidos foram analisados utilizando estatística descritiva e a planilha eletrônica Excel® do Office®. Com os resultados obtidos foi possível identificar que todas as propriedades foram classificadas como minifúndios, porém com sistema intensivo de produção e bom nível tecnológico. Essas condições resultam em desempenho individual dos animais do rebanho, que apresentaram média de 63,75 cabras em lactação perfazendo assim 153,38 litros de leite/dia. A média de leite produzido foi de 2,33 ± 0,63 l/cab./dia. Em todas as propriedades selecionadas há a preocupam com a qualidade do leite devido às bonificações por essa característica recebida ou na busca de um produto final (derivados lácteos) diferenciado. Um ponto favorável é que a região se destaca pela diversa variedade de canais de comercialização do leite fluido e derivados lácteos. Com relação a mão de obra é de suma importância aperfeiçoar o sistema e/ou diminuir o tempo de contenção e retorno às baias, pois essas ações contabilizaram juntas uma média aproximada de 25 minutos/dia, o que representa mais de 20% do tempo total de ordenha. 

O cultivo da cultura do caju ocupa lugar de destaque no Rio Grande do Norte entre as plantas frutíferas tropicais e seu consumo é basicamente de três formas: in natura, conserva ou sucos. O pseudofruto do cajueiro (Anacardium occidentale L.) é um subproduto da indústria do suco do caju, normalmente desperdiçado e que pode ser utilizado na alimentação animal. Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo, a qualidade de carcaça, os índices econômicos de rações de codornas de corte alimentadas com o resíduo do caju nos níveis de 0, 7, 14 e 21% em substituição ao milho e a morfometria dos órgãos do trato gastrointestinal. O experimento foi realizado no Setor de Avicultura da Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias/EAJ. Foram utilizadas 280 codornas europeias (Coturnix coturnix coturnix) machos, alojadas em boxes (1,00x0,50m²), distribuídas em  delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos, cinco repetições de 14 aves. As rações foram formuladas para atender às exigências nutricionais das codornas em fase de crescimento (1 a 21 dias) e terminação (22 a 42 dias). Foram avaliados: peso vivo, consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar nos intervalos de 1-7; 8-21 e 22-42 dias de idade. Aos 42 dias foram selecionadas aleatoriamente, duas aves por unidade experimental, para serem sacrificadas para avaliação das características de carcaça (peso e rendimento de peito, coxa, sobrecoxa, asas e peso da gordura abdominal, coração, moela, fígado e vísceras) e histomorfometria intestinal (comprimento e peso do trato gastrointestinal e segmentos do intestino delgado, assim como a altura e largura das vilosidades; altura da túnica muscular e muscular da mucosa; volume parcial e densidade de superfície; células caliciformes do intestino delgado) e, os índices econômicos (custo da ração, custo operacional efetivo, receita bruta, margem bruta em relação ao custo operacional efetivo, lucro operacional efetivo e índice de lucratividade). A análise estatística foi realizada através do SAEG-UFV e as médias foram comparadas utilizando o teste de Student Newman Keuls (P<0,05) e realizado análise de regressão em função os níveis do resíduo de caju desidratado. Na fase de crescimento houve efeito quadrático sobre o peso vivo, ganho de peso e conversão alimentar e efeito linear crescente para o consumo de ração em relação aos níveis do resíduo do caju. Não houve efeito dos níveis do resíduo de caju na fase de terminação sobre nenhuma variável estudada. Os percentuais de carcaça mostraram que os principais cortes não foram afetados pela inclusão do resíduo do caju nas dietas em até 7%, entretanto ao nível de 14% foram maiores os valores de peso vivo, carcaça e gordura abdominal. Em relação às vísceras, apenas o coração e a moela sofreram influencia do resíduo do caju à medida que o nível de inclusão do resíduo aumentava. A análise econômica do uso do resíduo do caju nas dietas basearam-se nos dados do peso final da carcaça dos animais (sem vísceras, cabeça, pés e penas) ao fim do período experimental. O custo de cada dieta experimental foi calculado de acordo com os preços dos ingredientes, no período de novembro de 2013. Os índices econômicos apresentaram resultados satisfatórios aos níveis de 7% e 14%, no entanto a sua utilização dependerá da relação dos preços entre os ingredientes. O nível máximo de inclusão do resíduo do caju apresentou o pior índice de lucratividade, margem bruta e receita bruta. Houve efeito do resíduo do caju sobre o comprimento do trato gastrointestinal e duodeno; peso do íleo; largura da vilosidade do íleo; a altura da túnica muscular e mucosa muscular de todos os segmentos intestinais, a densidade de superfície do duodeno e jejuno, redução das células caliciformes no intestino delgado. Conclui-se que o resíduo do caju pode ser utilizado nas dietas de codornas de corte na proporção de até 12,73% da ração total sem prejudicar o desempenho das codornas em na fase de 1 a 7 dias e de até 21% de 8 a 21 dias, o rendimento de carcaça e de cortes e, os índices econômicos apresentam melhores resultados a 14% de inclusão do resíduo do caju. A inclusão em até 19,88% do resíduo do caju não compromete a morfometria das codorna europeias.

O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da utilização de cactáceas nativas e exóticas ao nível de 50% na MS de inclusão na dieta total, sobre o consumo de nutrientes, ingestão de água, produção e composição físico-química do leite, com cabras em lactação. Foram utilizadas 5 cabras Saanen pluríparas (50±4 kg) alocadas em quadrado latino de acordo com cactáceas fornecidas nas dietas, constando de cinco períodos de 17 dias, sendo 10 dias de adaptação e 7 para coleta de dados,  cinco tratamentos com as seguintes cactáceas: xiquexique, mandacaru, facheiro, palma miúda e palma orelha de elefante mexicana. O consumo de matéria seca variou de 1.967,58 a 2.602,46 (g/dia) entre as cactáceas e teve uma média de 2.251,84 (g/dia). Observou-se que o consumo de matéria seca CMS (g/kg^0,75) variou de 102,75 à 136,78 entre as cactáceas estudadas. O consumo de matéria seca (%PV) variou de 3,84 à 5,11 com média de 4,47. A produção de leite em (g/dia) variou de 1.692,60 a 2.090,40.  O consumo de água oferecida variou entre 4.549g (xiquexique) a 8.749 (palma miúda). As cabras alimentadas com palma miúda apresentaram-se com as maiores produções de leite (g/dia) com valores médio de 2.091. Não houve diferença na composição físico-química do leite estando os teores de gordura, proteína bruta, lactose e sólidos totais a cima do mínimo permitido pela legislação para leite de cabra no Brasil. A utilização de cactáceas ao nível de 50% MS na inclusão da dieta total proporcionou consumo de nutrientes suficientes para atender as exigências dos animais para a produção de leite sem alterar a sua composição físico-química.

A criação de programas governamentais de distribuição de alimentos fomentou a caprinocultura leiteira. O Rio Grande do Norte encontra-se entre os principais produtores de leite de cabra no Brasil. Por isto, o primeiro capítulo desse trabalho teve por objetivo traçar um perfil de produtores localizados nas microrregiões Agreste e Macaíba. Utilizou-se para isso um questionário estruturado, de múltipla escolha. Os treze caprinocultores envolvidos nessa pesquisa pertencem à Associação de Criadores de Cabras Leiteiras do Leste - Agreste Potiguar (ACLAP). A seleção desses produtores tomou, como base, o método de amostra não-probabilística intencional, pois a associação vende aproximadamente 19% do leite de cabra produzido na região para a principal usina de beneficiamento do Estado. Os dados obtidos foram analisados pela estatística descritiva. Os resultados mostram que a maioria dos produtores apresenta idade média de 55 anos ± 12 anos e média de 10 anos ± 7 anos na atividade e ensinos médio e superior completos. Os produtores dessas duas microrregiões do Estado sinalizaram, como principal preocupação, a pouca qualidade da mão de obra, indicando a necessidade de capacitação dos trabalhadores envolvidos na caprinocultura leiteira. O segundo capítulo teve por objetivo realizar a caracterização da pastagem e do manejo alimentar de cabras leiteiras em treze propriedades localizadas nas microrregiões Agreste e Macaíba no Rio Grande do Norte. Os dados foram obtidos por meio de um levantamento, com a utilização de um questionário estruturado, o que permitiu identificar: o regime de manejo; as principais espécies forrageiras cultivadas, a utilização de concentrados e os ingredientes nas misturas. Também foi realizado um levantamento fitossociológico na pastagem. O regime de manejo adotado pelos produtores é o semi-intensivo. O milho em grão moído e o farelo de soja são a principal base na ração concentrada dos animais. O capim elefante é a forrageira, na forma de capineira, presente em 83% das propriedades. No levantamento fitossociológico, foi observado que as maiores frequências foram de espécies nativas no estrato herbáceo. Os valores médios para o NDT (44,65%), sugerem a incorporação de suplementos energéticos na dieta dos animais. Realidade encontrada nas propriedades avaliadas. A área de pastagem durante o período de estudo, apresentou grande heterogeneidade de espécies. O manejo alimentar de cabras leiteiras nas fazendas consiste principalmente, no uso de pastagens nativas, capineiras de capim elefante e de concentrados a base de milho em grão e farelo de soja.

Diversos problemas vêm sendo relacionados ao leite, destacando-se os alergênicos, ocasionados pela reação imunológica do corpo às proteínas lácteas. Sabendo-se disto e da importância do leite como fonte de proteína de origem animal, encontrar soluções para tais fatos são extremamente necessárias. Estudos apontam que as raças zebuínas apresentam alta frequência do alelo A2 da β-caseína. Este alelo em homozigose propicia um leite não nocivo à saúde humana, mostrando a importância fisiológica de sua detecção. Neste contexto, este estudo teve como objetivo identificar a presenças das variantes alélicas A1 e A2 do gene da β-caseína em rebanhos zebuínos leiteiros, bem como avaliar as características produtivas desses rebanhos. Foram utilizados 156 animais zebuínos leiteiros (68 da raça Gir e 88 da raça Guzerá) provenientes do rebanho da Estação Experimental Felipe Camarão - EMPARN. As extrações de DNA foram feitas a partir do folículo piloso dos animais, o gene foi amplificado e sequenciado. As sequências obtidas foram submetidas a análise no programa Geneious 5.6.5^®. Para análise estatística utilizou-se o programa Statistical Analysis System (SAS, 2002), para a análise de variância com comparação de médias, através do teste de Tukey a 5% de significância e para a correlação, através do PROC CORR. As frequências alélicas e genotípicas dos animais Gir e Guzerá foram 98% e 97% para o alelo A2; e 0,96 e 0,93 para o genótipo A2A2. As médias das características produtivas de ambas as raças se encontram dentro do padrão para a espécie, porém diferiram significativamente nos teores de proteína, lactose e extrato seco desengordurado. Os animais da raça Gir obtiveram correlação positiva com o teor de gordura e sólidos totais, enquanto que a raça Guzerá apresentou correlação significativa para as seguintes variáveis: gordura e sólidos totais, proteína e sólidos totais, e lactose e extrato seco desengordurado. Os resultados demonstram à alta frequência do alelo A2 na raça Gir e Guzerá, portanto pode-se afirmar que é possível produzir um leite não alergênico com as raças estudadas. Este trabalho é de grande importância para a produção leiteira, pois raras são as pesquisas que vêm sendo desenvolvidas sobre este fato e a seleção de raças que apresentam este alelo com alta frequência, desponta como uma alternativa viável para a produção de um leite não alergênico. 

A coturnicultura brasileira vem se destacando por apresentar vários aspectos positivos de criação: pequena exigência de espaço, alta adaptabilidade em diferentes regiões, baixo consumo de ração, boa taxa de crescimento, pequenos intervalo entre gerações, idade de maturidade sexual precoce e alta taxa de produção de ovos favorecem a utilização da codorna. No Brasil, a coturnicultura de corte é uma atividade recente que promove uma carne apreciada pelo consumidor por ser macia e saborosa, rica em vitamina, minerais e ácidos graxos. Contudo, a nutrição avícola é responsável por aproximadamente 80% do custo da produção, por essa razão, frente à necessidade em diminuir os custos das rações, faz-se necessária a busca por alimentos alternativos para alimentação das aves. A cana-de-açúcar é uma cultura plurianual, economicamente produtiva por três anos consecutivos, que vem se destacando por ser uma gramínea rica em energia, com variável teor de sacarose presente no colmo, desta forma, pode ser usado como alimento alternativo para ruminantes e não ruminantes. A substituição parcial do milho pelo caldo de cana desidratado na alimentação de codorna é uma forma alternativa de inclusão a ser estudada, podendo resultar no melhor desempenho, sabor e qualidade de carcaça das aves, quando em substituição parcial ao principal alimento energético usado na alimentação animal, o milho. Portanto, com o objetivo de avaliar o efeito dos níveis de caldo de cana de açúcar desidratado (CCD) (0,0; 1,5; 3,0 e 4,5%) na ração de codornas européias (Coturnix coturnix coturnix) sobre o desempenho, característica de carcaça e os índices econômicos aos 22 dias de idade, 192 codornas de corte, foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e seis repetições de oito aves por unidade experimental. No desempenho, não foi verificado diferenças até 35 dias de idade, contudo de 35 a 42 dias a conversão alimentar piorou com o aumento da suplementação de CCD nas rações. Houve efeito quadrático dos níveis de CCD sobre o peso da carcaça (y=173,71 + 4,2767x - 1,2644x², R² = 0,99), coxa mais sobre-coxa (y = 36,055 + 1,1263x - 0,2256x², R² = 0,91) e gordura abdominal (y = 3,3295 - 0,8903x + 0,19x², R² = 0,97) onde os níveis ótimos estimados foram 1,69; 2,50 e 2,34%, respectivamente. Houve efeito linear decrescente dos níveis de CCD sobre o peso de peito com pele (y = 66,267 - 0,5653x, R² = 0,83) e sem pele (y = 60,286 - 0,7193x, R² = 0,58). Na análise econômica, pode-se observar maior lucro ao produtor com a utilização da ração convencional. Contudo, entre os níveis de inclusão de caldo de cana observa-se que o nível 1,5% de CCD obteve os melhores resultados na análise econômica, obtendo apenas uma diferença de margem bruta relativa de 0,47% em relação ao convencional. Recomenda-se 1,69 e 2,50% de CCD para maior peso de carcaça, coxa+sobre coxa de codornas de corte. 

Objetivou-se com este trabalho avaliar o uso da palma forrageira associada a fenos de leguminosas na alimentação de ovinos em sistema de confinamento. Foram utilizados 24 ovinos ½ Soinga X ½ SRPD (sem padrão racial definido) com peso médio inicial de 21,38kg ± 2,53, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e seis repetições. Os animais foram alojados em baias individuais para acompanhamento de ganho de peso (com pesagens semanais), medição de consumo alimentar, predição do consumo de matéria seca e nutrientes, e digestibilidade aparente dos nutrientes. As dietas foram compostas por quatro tratamentos, sendo estes representados pelos diferentes tipos de fenos de leguminosas associados à palma: PAFC: palma forrageira + feno de catanduva; PAFS: palma forrageira + feno de sabiá; PAFT: palma forrageira + feno de catingueira; PAFG: palma forrageira + feno de gliricídia; todos os animais receberam farelo de soja. Observou-se efeito do tratamento (P<0,05) sobre os consumos de matéria seca (CMS), CMS como porcentagem de peso vivo e CMS em função do peso metabólico, consumo de matéria orgânica (CMO) 1,09kg, consumo de fibra em detergente neutro (CFDN) 0,463kg e consumo dos carboidratos totais (CCHOT) 0,867kg, com maiores médias para o tratamento PFFC. Os ganhos de peso vivo médios diários foram 0,243kg; 0,225kg; 0,221kg e 0,211kg para os tratamentos PFFC, PFFS, PFFA e PFFG respectivamente. Não foi observada influência dos tratamentos sobre, peso vivo final 33,19kg, ganho de peso vivo total 11,83kg, ganho de peso vivo médio diário 0,225kg, ganho de peso ponderal 0,196kg, conversão alimentar 6,48, eficiência alimentar 16,04%, consumo de proteína bruta (CPB) 0,216kg, consumo de extrato etéreo (CEE) 0,015kg e consumo de carboidratos não fibrosos (CCNF) 0,414kg. Para ganhos médios diários satisfatórios não influenciados pelos tratamentos, pode-se inferir que a palma forrageira associada a fenos de leguminosas pode ser indicada para a alimentação de ovinos em confinamento.

Os objetivos desta pesquisa foram caracterizar os sistemas de produção de caprinos, identificar os fatores limitantes e formular soluções que promovam a melhoria da caprinocultura no Estado do Rio Grande do Norte. Para isso, foram aplicados 162 questionários contendo parâmetros produtivos, econômicos e sociais. O levantamento foi realizado nas microrregiões de Chapada do Apodi e Angicos, essas foram escolhidas, por deterem o maior efetivo e maior densidade de caprino. Identificou-se que a maioria dos produtores entrevistados é do sexo masculino, está na faixa etária de 31 a 50 anos, cursou apenas o ensino fundamental incompleto, participa de afiliações e reside com sua família na propriedade. Suas principais preocupações são com a alimentação do rebanho e o roubo de animais. Sua propriedade tem em torno de 11 a 50 hectares. A caprinocultura de corte é mais praticada na Chapada do Apodi e a de leite na microrregião de Angicos. O sistema de produção mais utilizado é o extensivo. Quanto à produção e comercialização dos produtos, nota-se que existe uma deficiência na diversidade de produtos e uma necessidade de ampliar o mercado consumidor, assim percebe-se que a caprinocultura apresenta grande potencial para tornar-se um setor lucrativo da região, porém necessita de políticas que incentivem os produtores na adoção de medidas para organizar a cadeia produtiva.

Objetivou-se com o presente estudo verificar a ocorrência de mastite

subclínica em animais da raça Girolando e a relação da produção e composição

química do leite com a contagem de células somáticas (CCS) e escore de condição

corporal (ECC). O experimento foi conduzido em uma propriedade localizada no

Município de São José de Mipibu, RN, Brasil. As amostras de leite foram

coletadas nos períodos da manhã e da tarde, e

encaminhadas ao Laboratório para que se procedesse à análise dos componentes do

leite. Foram avaliados os teores de proteína, gordura, lactose, caseína,

sólidos totais, extrato seco desengordurado e nitrogênio urico, além da

contagem de células somáticas. Os dados foram submetidos à análise de

variância, análise de correlação e teste de comparação de médias (Tukey, 5%),

no programa estatístico SAS. O mês de coleta, a ordem de parto, o escore de

condição corporal e o período de lactação são variáveis que afetam a contagem

de células somáticas no leite bovino. A contagem de células somáticas influência

na composição do leite bovino, correlacionando-se com seus constituintes,

podendo causar grandes prejuízos aos sistemas produtivos. As correlações entre

o escore de condição corporal e componentes do leite, assim como a de contagem

de células somáticas e os componentes do leite respondem de forma diferente

quando avaliados separando os animais por ordem de parto.

O presente trabalho teve como objetivo avaliar um sistema de
produção misto de caprinos em regime de manejo semi-intensivo na zona
semiárida da mesorregião Central Potiguar, microrregião de Angicos no RN a
partir de parâmetros, reprodutivo e produtivo. O trabalho foi conduzido na
Estação Experimental Terras Secas, em Pedro Avelino , de propriedade da
EMPARN e teve a duração de dois anos. Foram usados 84 animais, adultos,
sendo 82 matrizes e tres reprodutores e ao final de cada ciclo de produção
foram feitas as análises dos indicadores zootécnicos e econômicos.

O Brasil é o principal produtor de carne e leite à pasto e devido a crescente demanda por alimentos, a concorrência com mercados externos e as questões ambientais torna-se necessário intensificar a produção animal, ou seja, produzir mais carne e leite, de melhor qualidade, sem aumentar as áreas de plantio. O nordeste possui condições edafoclimáticas que dificultam o cultivo da maioria das forrageiras utilizadas em outras regiões do país, porém existe a possibilidade de utilizar forrageiras melhoradas e mais produtivas que as espécies nativas, desde que estudos sobre o crescimento e fisiologia da planta sejam realizados. Um dos métodos mais eficientes de identificar a persistência e a produtividade de uma forrageira a determinado manejo e local é o estudo das características estruturais, dentre elas a densidade e a dinâmica do perfilhamento associadas à produção de massa de forragem. O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfilhamento e produção de massa dos capins Brachiaria brizantha cv. Piatã e cv. Marandu com duas alturas no pós-pastejo. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com quatro repetições. O período experimental foi de março a outubro de 2012. A meta de altura no pré-pastejo 50 cm e no pós-pastejo 15 e 25 cm, para cada cultivar. Foram analisadas as seguintes variáveis: densidade populacional de perfilhos, massa de forragem, componentes morfológicos, acúmulo e taxa de acúmulo. Foram obtidos três ciclos de pastejo. O capim marandu apresentou uma maior massa de forragem no pré-pastejo e uma menor produção de colmo em relação à piatã. Não foi observada diferença entre as duas cultivares quanto à produção de lâmina foliar. Não houve diferença na produção de massa de forragem, lâmina foliar, colmo e material morto entre as duas alturas de pós-pastejo. Os pastos manejados a 25 cm apresentaram maior acúmulo e taxa de acúmulo em relação aos de 15 cm. Ao avaliar os acúmulos e taxas de acúmulos nas duas cultivares, piatã e marandu, o capim marandu apresentou valores superiores em relação à piatã, sendo superior também para a característica taxa de aparecimento de perfilhos basilares na altura de 15 cm pós-pastejo. O capim piatã manejado a 25 cm desenvolveu uma menor quantidade de perfilhos na segunda geração e uma maior quantidade de perfilhos na terceira geração em relação ao marandu. A maior densidade populacional de perfilhos foi observada nos pastos com 25 cm de pós-pastejo, não houve diferença estatística da densidade entre as duas cultivares e entre os ciclos. Sendo assim, conclui-se que os capim piatã e marandu, podem ser manejados com as alturas de pós-pastejo de 15 cm e 25 cm.

No Brasil, as políticas públicas para o espaço rural sempre tenderam a priorizar a agricultura patronal, em detrimento da agricultura familiar. Objetivou-se com este trabalho, caracterizar o perfil socioeconômico dos agricultores familiares que vivem e trabalham no espaço rural brasileiro e destacar a importância do agronegócio familiar através da relação entre algumas variáveis significativas, como o valor da produção total, PIB, participação na área total dos estabelecimentos, produção agropecuária e renda do agricultor, que mostram a importante participação destes agricultores na produtividade agropecuária e consequentemente na economia do país. Portanto, este setor merece uma maior atenção e mais investimentos no desenvolvimento de políticas públicas que levem à uma educação de qualidade no meio rural, disponibilidade de cursos técnicos para os agricultores; uma assistência técnica mais eficiente e efetiva, assim como financiamentos de mais fácil obtenção.

Este projeto tem como objetivo estabelecer uma avaliação da viabilidade econômica dos sistemas de produção de bovinos leiteiros dentro da agricultura familiar na Região do Seridó do Rio Grande do Norte, principal bacia leiteira do estado, para a composição de novas estratégias, em nível de campo, que ajudem a fornecer subsídios para os administradores desenvolverem ações que favoreçam a sustentabilidade desses sistemas. Para isso, levou-se em consideração indicadores socioeconômicos como: participação em cooperativas, associativismo, aspectos administrativos e de controle da produção, destino e preço dos produtos produzidos, custo da produção, principais problemas enfrentados pela atividade realizada, entre outros. A coleta de dados foi realizada durante o período da seca, através de aplicação de questionários com 30 produtores da região e os dados coletados foram analisados através da estatística descritiva. Espera-se promover a consolidação dessa metodologia, com a integração entre os outros indicadores de sustentabilidade para a avaliação dos sistemas de produção animal e a sua utilização para apoiar políticas públicas, além de promover um desenvolvimento rural sustentável e a compreensão de sua complexidade.

O objetivo deste estudo foi avaliar os caracteres estruturais, o acúmulo de forragem, o valor nutritivo e o desempenho de ovinos em diferentes pastagens tropicais. Os tratamentos constituíram em duas cultivares dos gêneros Panicum e duas de Brachiaria, manejadas sob lotação intermitente e taxa de lotação variável, na época das águas. Foram avaliadas as massas e os componentes da forragem no pré pastejo em dois estratos, e no pós pastejo. Foram feitas análises bromatológicas dos colmos e das lâminas foliares no pré pastejo em dois estratos. Utilizou-se 48 ovinos machos e inteiros para a avaliação do ganho de peso individual e por área, além de fêmeas em anestro para ajuste na taxa de lotação. Na cv. Massai foram observadas as maiores massa de forragem, de lâminas foliares e de material morto, além da maior densidade volumétrica e relação lâmina foliar:colmo no pré pastejo. Não houve diferença entre as cultivares para o percentual de lâminas foliares (PLF) em ambos os estratos, porém o PLF no superior foi maior que no inferior. O maior percentual de material morto (PMM) foi observado nas cvs. Massai e Marandu nos dois estratos. Nas cvs. Massai e Piatã foram observados os menores teores de proteína bruta no colmo e na lâmina foliar. No estrato de 0 – 25 cm foi observado menor valor nutritivo no colmo, nas lâminas foliares o valor nutritivo não deferiu entre os estratos. A massa de forragem, de lâmina foliar, PLF e proporção de colmo no resíduo dos pastos de Massai foram superiores aos da cv. Aruana. Não houve diferença para as eficiências na colheita de lâmina foliar e colmo entre as cultivares estudadas. A cv. Massai obteve os maiores acúmulos de lâmina foliar por ciclo e por dia. Os animais mantidos em pastos de capim Aruana obtiveram os maiores ganhos médios diários. As maiores taxas de lotação e ganhos por área foram observadas nos pastos de capim Massai e Marandu. As cultivares testadas são adequadas a produção de carne ovina na época das águas.

Resumo: O presente trabalho teve o objetivo de avaliar e caracterizar fenotipicamente caprinos com diferentes níveis de resistência a nematoides gastrintestinais. Durante 93 dias, 60 caprinos F2 oriundos do cruzamento de animais ½ Saanen e ½ Anglo-nubiano foram mantidos numa mesma área de pastagem cultivada irrigada de capim Tanzânia (Panicum maximum Jacq. Cv Tanzânia). A cada sete dias, fezes e sangue foram coletados para contagem de ovos por grama de fezes (OPG) e coproculturas, e contagem de eosinófilos, determinação de volume globular e proteína plasmática total, respectivamente. No mesmo dia das coletas, os animais foram pesados e avaliados quanto ao escore da condição corporal e FAMACHA. Com base na média de OPG, os doze animais com as maiores média (grupo susceptível) e os doze animais com as menores médias de OPG (grupo resistente) foram identificados e selecionados para seremabatidos e necropsiados para a recuperação, contagem e identificação dos parasitas presentes. Os animais pertencentes ao grupo resistente apresentaram menor média de OPG (P<0,0001) e 4,7 vezes menos parasitas do que os animais do grupo susceptível. O gênero Haemonchus foi o que apresentou maior prevalência nas coproculturas, seguido por Trischostrongylus e Oesophagostomum. A contagem de nematoides foi maior no abomaso do grupo susceptível do que no grupo resistente. As espécies identificadas foram Haemonchus contortus no abomaso e Trichostrongylus colubriformis no intestino delgado. Conclui-se que OPG, volume globular e proteína plasmática total foram marcadores fenotípicos eficientes para identificar animais resistentes  e susceptíveis às infecções causadas por nematoides gastrintestinais.

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Araújo, C. G. F. Características da carcaça e qualidade da carne de ovinos em diferentes pastagens. 2012. XXf. Dissertação (Mestrado em Produção Animal. Sub área;  Sistemas de Produção Sustentáveis no Semiárido) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN). Macaíba - RN, 2012.

RESUMO: Objetivou-se com este estudo avaliar a qualidade da carcaça e da carne de ovinos criados em pasto de Brachiaria brizantha e Panicum maximum. O experimento foi conduzido na área física do Grupo de Estudos em Forragicultura (GEFOR), situado na Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias – Universidade Federal do Rio Grande do Norte - UFRN, em Macaíba, RN. Foram utilizados 32 cordeiros SPRD, obtidos de rebanhos do Estado, com peso vivo (PV) médio de 24,5kg, distribuídos aleatoriamente em quatro tratamentos constituídos por gramíneas tropicais, sendo duas cultivares de Brachiaria brizantha, Marandu e Piatã; e duas de Panicum maximum, Aruana e Massai. A área experimental tinha 2,88 ha, dividida em 4 piquetes de 0,72 ha, onde cada piquete consistia de uma cultivar e era dividido em 6 parcelas de 0,12 ha, onde os animais permaneciam sob pastejo rotacionado. O período de adaptação aos piquetes foi de sete dias. No início do experimento os animais foram pesados, identificados com brincos plásticos e colares coloridos de acordo com o tratamento, e tratados contra endoparasitas. Os cordeiros eram soltos nos piquetes às 8 horas e recolhidos às, 16 horas, onde retornavam às baias coletivas. Durante o tempo de pastejo os animais tinham livre acesso ao suplemento mineral Ovinofós^® com monensina e água. Antes de entrarem nos piquetes eram colhidas amostras do pasto para caracterização da composição química. A cada sete dias ocorriam às pesagens, com jejum prévio, para o acompanhamento do desenvolvimento ponderal. As cultivares Marandu, Aruana, Piatã e Massai foram pastejadas durante 133, 129, 143 e 142 dias, respectivamente, até os cordeiros atingirem o peso de abate. Ao chegarem aos 32 kg os cordeiros foram avaliados subjetivamente quanto a condição corporal por meio escores, passaram por jejum de sólidos e dieta hídrica de 16 horas e foram abatidos. Foram feitas mensurações internas e externas nas carcaças além de avaliações subjetivas quanto à musculosidade, acabamento e quantidade de gordura pélvico-renal, depois cada uma foi dividida longitudinalmente em duas meias carcaças e foram feitos os cortes comerciais na meia carcaça esquerda, logo após pesados e calculados seus rendimentos. Entre a 12ª e a 13ª vértebras torácicas, foi realizado um corte para expor a secção transversal do músculo Longissimus dorsi, sobre o qual foi traçada a área de olho do lombo (AOL) em película transparente. A espessura de gordura da AOL e a medida GR foram determinadas utilizando-se de paquímetro. A composição tecidual foi determinada através da dissecação das pernas. Foram feitas as análises físicas (cor, perdas por cocção e força de cisalhamento) e a composição centesimal da carne (umidade, cinzas, proteína e lipídios) no músculo Longissimus dorsi. Pastagem de gramíneas tropicais de Brachiaria brizantha cvs. Marandu e Piatã e de Panicum maximum cvs. Aruana e Massai podem ser utilizadas para cordeiros SRPD na época chuvosa, pois não alteraram as características físico-químicas e composição centesimal da carne. 

Diante da significativa participação da alimentação nos custos da produção avícola faz-se necessário a utilização de estratégias e técnicas que permitam maximizar o aproveitamento e valor biológico dos componentes das rações, mantendo constante ou melhorando o desempenho animal. Neste contexto, visando a substituição parcial do milho e o melhor aproveitamento dos constituintes da ração, a pesquisa destinou-se a avaliar o efeito da inclusão de bagaço de caju desidratado (BCD) e complexo enzimático (CE) na ração sobre o desempenho e a qualidade de ovos de codornas japonesas em postura. Foram utilizadas 200 codornas japonesas com 87 dias de idade, distribuídas em 25 gaiolas em um delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 2 + 1 (2 níveis de bagaço de caju x 2 níveis de enzimas) + dieta controle, sem bagaço de caju, constituído de 5 tratamentos com 5 repetições e com 8 aves cada repetição. O experimento teve duração de 63 dias, divididos em 3 períodos de 21 dias. Os tratamentos consistiram em: T1- Ração padrão, T2- Ração com 7,5% de BCD com CE, T3- Ração com 7,5% de BCD sem CE, T4- Ração com 15% de BCD com CE e T5- Ração com 15% de BCD sem CE. O complexo enzimático (CE) utilizado é produto de fermentação de Aspergillus niger, e o bagaço de caju foi proveniente da indústria de sucos que passou pelo processo de secagem e trituração para produção do farelo. Foi avaliado o desempenho e a qualidade dos ovos das codornas, sendo as variáveis de desempenho: consumo de ração (CR), conversão alimentar por dúzia de ovos (CAKD) e por massa de ovos (CAMO), Porcentagem de Produção (PO%), Peso Médio dos Ovos (PMO) e a Massa de Ovos (MO), e tendo variáveis de qualidade de ovos, a Gravidade Específica (GE), Unidade Haugh (UH), as relações entre os componentes dos ovos (ovo/casca, ovo/albúmen e ovo/gema) e o Índice Gema (IG). Os dados obtidos foram analisados no programa estatístico SAEG (2007). A inclusão de 15% do bagaço de caju desidratado na ração associado com 0,018% de complexo enzimático melhora o desempenho de codornas japonesas na fase de postura. Os tratamentos com a inclusão do bagaço de caju desidratado e a adição de complexo enzimático apresentaram o menor consumo de ração, o maior peso médio de ovos e a porcentagem de produção semelhante ao tratamento controle. A inclusão de BCD com ou sem complexo enzimático não influenciou a qualidade interna e externa dos ovos.

Resumo: O objetivo do trabalho foi avaliar, no período seco do ano, a capacidade de suporte, a composição florística e valor nutritivo das principais espécies vegetais de uma área de Caatinga manipulada em um sistema agrossilvipastoril com cabras leiteiras sob lotação contínua. A pesquisa foi desenvolvida na fazenda experimental da Embrapa Caprinos e Ovinos, em Sobral-CE. O período experimental foi de setembro de 2009 a fevereiro de 2010. Foi utilizada três subáreas do sistema agrossilvipastoril (Reserva nativa, pecuária com pastejo e pecuária sem pastejo) onde foram coletadas, mensalmente, para a avaliação de fitomassa 20 amostras de cada área, utilizando moldura de ferro chato com dimensões de 0,25m x 1,0m x 0,8mm, seguindo metodologia proposta por Araújo Filho (1986). Para identificação de espécies foi consultada literatura especializada e acervo de imagens digitalizadas. O valor nutritivo das principais espécies foram avaliados seguindo metodologia descrita por Silva e Queiroz (2002) e Van Soest et al., (1991) no Laboratório de Nutrição Animal da UFRN. Foram encontradas quinze espécies vegetais distribuídas em onze famílias, e a família botânica que contribuiu com o maior número de espécies foi a Leguminosae. A subárea de pecuária com pastejo foi a que apresentou maior produção de fitomassa com 3062,69 kg MS/ha. As espécies que se destacaram em produção (Catingueira, marmeleiro e mofumbo) são consideradas de baixo ou nenhum valor forrageiro. A quantidade e o valor nutritivo da fitomassa disponível no sistema foram baixos. Existe necessidade de se incrementar a produção de fitomassa, especialmente folhas, das espécies forrageiras da Caatinga a fim de se permitir aumentar a capacidade de suporte e a produtividade desta pastagem nativa.

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