Banca de QUALIFICAÇÃO: EMANUELLE MARIA DE OLIVEIRA PAIVA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : EMANUELLE MARIA DE OLIVEIRA PAIVA
DATA : 28/02/2024
HORA: 10:00
LOCAL: Defesa online via Google Meet
TÍTULO:

AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM DA MACROALGA ULVA E POTENCIAL APLICAÇÃO INDUSTRIAL

PALAVRAS-CHAVES:

Leito de jorro, secador de bandeja, spray dryer, compostos fenólicos, ultrassom

PÁGINAS: 38
RESUMO:

A crescente busca pelo estudo de aplicações para subprodutos nos mais diversos ramos da indústria vem possibilitando a inserção de produtos biodegradáveis e renováveis com grande potencial no mercado. Nessa pesquisa, visa-se analisar diferentes métodos de secagem para a macroalga ulva verde, originária em viveiros de cultivo de camarões e ostras. A macroalga ulva verde é rica em nutrientes e compostos bioativos, podendo ser aplicada em numerosos fins. No entanto, seu alto conteúdo de umidade reduz seu tempo de vida útil, sendo a secagem uma alternativa de preservação e conservação para essa matéria-prima. É necessário analisar o melhor método de secagem, buscando sempre a preservação dos compostos fenólicos presentes na amostra. Assim, serão testados 3 métodos de secagem: leito de jorro, secador de bandejas e spray dryer, com diferentes temperaturas e pré-tratamentos, avaliando assim a preservação dos compostos nas condições experimentais determinadas. Um dos pré-tratamentos realizados será o ultrassom, que vem se mostrando efetivo na literatura para manutenção de bioativos e redução de tempo de secagem. Com os pós devidamente obtidos, serão analisadas as características físico-químicas e a preservação microbiológica, possibilitando uma a análise de uma aplicação dos mesmos. Ainda, será realizada a avaliação do ciclo de vida de cada um dos processos, estimando os principais impactos ambientais em cada uma das etapas, no intuito de buscar uma via de produção mais sustentável

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1517220 - MARCIA REGINA DA SILVA PEDRINI
Externo ao Programa - 1213158 - ANDRE ANDERSON COSTA PEREIRA - UFRNExterna ao Programa - 1052701 - THAYSE NAIANNE PIRES DANTAS - UFRNExterno à Instituição - NEWTON CARLOS SANTOS - UFCG