SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular
Tipo do Componente Curricular:	DISCIPLINA
Unidade Responsável:	ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ (11.22)
Código:	EAJ2313
Nome:	PRÍNCIPIOS DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Carga Horária Teórica:	60 h.
Carga Horária Prática:	0 h.
Carga Horária de Ead:	0 h.
Carga Horária Total:	60 h.
Pré-Requisitos:
Co-Requisitos:
Equivalências:
Excluir da Avaliação Institucional:	Não
Matriculável On-Line:	Sim
Horário Flexível da Turma:	Sim
Horário Flexível do Docente:	Sim
Obrigatoriedade de Nota Final:	Sim
Pode Criar Turma Sem Solicitação:	Não
Necessita de Orientador:	Não
Exige Horário:	Sim
Permite CH Compartilhada:	Não
Permite Múltiplas Aprovações:	Não
Quantidade de Avaliações:	3
Ementa/Descrição:	"CAPÍTULO 1 Importância do setor agroindustrial brasileiro; CAPÍTULO 2 Tipos de agroindústrias CAPÍTULO 3 Importância e evolução da ciência e tecnologia de alimentos; CAPÍTULO 4 Fatores intrínsecos e extríns ecos CAPÍTULO 5 Alterações de Alimentos; CAPÍTULO 6 Conservação de alimentos pelo uso do calor e do frio; CAPÍTULO 7 Conservação dos alimentos pelo controle da umidade e por adição de açúcar; CAPÍTULO 8 Conservação dos alimentos por fermentação e com base na modificação do pH; CAPÍTULO 9 Conservação dos alimentos pelo uso de irradiação; CAPÍTULO 10 Conservação dos alimentos pelo uso de aditivos; CAPÍTULO 11 Conservação dos alimentos pelo uso de embalagens; CAPÍTULO 12 Conservação de al imentos por métodos inovadores."