SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular

Tipo do Componente Curricular:

DISCIPLINA

Unidade Responsável:

ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ (11.22)

Código:

EAJ1120

Nome:

PROCESSAMENTO DE CARNE

Carga Horária Teórica:

45 h.

Carga Horária Prática:

0 h.

Carga Horária de Ead:

0 h.

Carga Horária Total:

45 h.

Pré-Requisitos:

Co-Requisitos:

Equivalências:

( EAJ2107 )

Excluir da Avaliação Institucional:

Não

Matriculável On-Line:

Sim

Horário Flexível da Turma:

Sim

Horário Flexível do Docente:

Sim

Obrigatoriedade de Nota Final:

Sim

Pode Criar Turma Sem Solicitação:

Não

Necessita de Orientador:

Não

Exige Horário:

Sim

Permite CH Compartilhada:

Não

Permite Múltiplas Aprovações:

Não

Quantidade de Avaliações:

Ementa/Descrição:

Fundamentos da Ciência da Carne. Abate, tipos de abate e seus procedimentos. Higiene dos Estabelecimentos Industriais de Carne e Derivados. Aspectos Higiênico-Sanitários da Carne, Matérias-Primas, Envoltórios, Recipientes, Aditivos e Condimentos empregados no processamento de Carnes. Processamentos tecnológicos da Carne (salga, defumação, processos mistos e conservas, embutidos, fiambres e curados), Processamentos tecnológicos de Subprodutos da Indústria de Carnes.

Histórico de Equivalências
Expressão de Equivalência	Ativa	Início da Vigência	Fim da Vigência
( EAJ2107 )	ATIVO	04/02/2016
( EAJ2107 )	INATIVO	04/02/2016	10/06/2021

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