SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular
Tipo do Componente Curricular:	MÓDULO
Unidade Responsável:	ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ (11.22)
Curso:	TECNICO EM AGROINDUSTRIA CORRESPONDENTE AO ENSINO MEDIO - 004 (MT) - MACAÍBA
Código:	EAJ0360
Nome:	HIGIENE AGROINDUSTRIAL E SEGURANÇA DO TRABALHO
Carga Horária Teórica:	90 h.
Carga Horária Prática:	0 h.
Carga Horária Total:	90 h.
Pré-Requisitos:
Co-Requisitos:
Equivalências:
Excluir da Avaliação Institucional:	Não
Matriculável On-Line:	Sim
Horário Flexível da Turma:	Não
Horário Flexível do Docente:	Sim
Obrigatoriedade de Nota Final:	Sim
Pode Criar Turma Sem Solicitação:	Não
Necessita de Orientador:	Não
Exige Horário:	Sim
Permite CH Compartilhada:	Não
Ementa/Descrição:	Importância do controle higiênico-sanitário dos alimentos. Fontes de Contaminação dos alimentos. Noções de Boas Práticas Agrícolas (BPA). Boas Práticas de Fabricação (BPF): higiene de manipuladores de alimentos, higiene ambiental e operacional, procedimentos operacionais padronizados (POP) e técnicas de higienização (incluindo detergentes e sanitizantes). Normas e padrões de qualidade de alimentos / Regulamento técnico de identidade e qualidade de alimentos - RTIQ). Noções de registro de estabelecimentos e de produtos alimentícios. Noções de APPCC (Análise de perigos e pontos críticos de controle).