Ementa/Descrição: |
PROPORCIONAR CONHECIMENTOS SOBRE A TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E SUA IMPORTÂNCIA NO DESENVOLVIMENTO REGIONAL, SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DOS ALIMENTOS E MATÉRIAS PRIMAS AGROPECUÁRIAS, AS ALTERAÇÕES A QUE ESTÃO SUJEITAS E OS MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO, BEM COMO, AS MANEIRA DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS. APLICAR CIENTÍFICA E ADEQUADAMENTE, TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO E/OU TRANSFORMAÇÃO DAS MATÉRIAS-PRIMAS, DE MODO A APROVEITAR AO MÁXIMO A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS TANTO DE ORIGEM ANIMAL COMO VEGETAL. |