SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular
Tipo do Componente Curricular:	DISCIPLINA
Unidade Responsável:	ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ (11.22)
Curso:	TECNICO EM AGROINDUSTRIA CORRESPONDENTE AO ENSINO MEDIO - 004 (MT) - MACAÍBA
Código:	083
Nome:	EMBALAGEM E ANALISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
Carga Horária Teórica:	80 h.
Carga Horária Prática:	0 h.
Carga Horária Total:	80 h.
Pré-Requisitos:
Co-Requisitos:
Equivalências:
Excluir da Avaliação Institucional:	Não
Matriculável On-Line:	Sim
Horário Flexível da Turma:	Não
Horário Flexível do Docente:	Sim
Obrigatoriedade de Nota Final:	Sim
Pode Criar Turma Sem Solicitação:	Não
Necessita de Orientador:	Não
Exige Horário:	Sim
Permite CH Compartilhada:	Não
Ementa/Descrição:	DEFINIÇÃO E EVOLUÇÃO DA ANÁLISE SENSORIAL. CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS IMPORTANTES NA ACEITAÇÃO DO PRODUTO. FATORES QUE INFLUENCIAM NA AVALIAÇÃO SENSORIAL. REQUISITOS PARA UMA AVALIAÇÃO SENSORIAL. MÉTODOS SENSORIAIS E APLICAÇÕES. FUNÇÕES E CARACTERÍSTICAS DE EMBALAGENS DE ALIMENTOS. TIPOS, COMPOSIÇÃO, PROPRIEDADES, EMBALAGENS METÁLICAS, EM VIDRO, PLÁSTICAS, CELULÓSICAS E LAMINADOS. INTERAÇÃO EMBALAGEM-ALIMENTO. ROTULAGEM. VIDA DE PRATELEIRA (SHELF LIFE). CONTROLE DE QUALIDADE E LEGISLAÇÃO PERTINENTE.